MANADE ARHUR NAGA

Arthur NAGA

Aude / st laurent de la cabrerisse

Notre élevage est situé entre Narbonne et Saint-Laurent-de la Cabrerisse, sur un site dont les caractéristiques sont identiques à celles de la Camargue.

Au milieu de dizaines d'hectares de rizière, nous élevons des Biòus depuis près de 40 ans.

Un Biòu c'est un bœuf ou un taureau en provençal, il est l'acteur de la course Camarguaise et de la culture camarguaise..

Ma manade est un élevage de Raço di Biòu. Mes vaches et taureaux à la robe noire et aux cornes en forme de lyre - emblèmes de la Camargue - sont élevés en liberté et en plein air, toute l'année, sur plusieurs dizaines d'hectares, situés entre Narbonne et Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, dans un paysage varié de rizières et de nature sauvage. Contrairement à la majorité des races de bovins, mon bétail reste 'sauvage' et n'est manipulé que lors des contrôles sanitaires obligatoires. La plupart des manipulations du bétail se font à cheval. Uniquement nourris d'herbe et de foin, sans farines, ni compléments alimentaires industriels … les produits issus de mon élevage sont sains et naturels. La viande issue d'un élevage Raço di Biòu est à la base de spécialités régionales traditionnelles, dont la plus connue est la gardianne, plat emblématique de la Camargue.

Productions de la ferme : Terrines de Biòu natures et aux cèpes. Gardianne et bolognaise de Biòu. Saucisson et chorizo de Biòu. Viande de Biòu sous vide sur commande : colis de steaks, côtes, rôtis, .... Les modalités de fabrication de mes produits font que l'approvisionnement n'est pas régulier. C'est un choix volontaire pour garantir la qualité de mes produits. Certains produits, dont notamment les colis de viande, sont liés à la saison, vous ne trouverez donc pas les mêmes produits dans vos colis en été et en hiver.

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MANADE ARHUR NAGA

Arthur NAGA

Aude / st laurent de la cabrerisse