Ferme de la Borie Haute

Benoît ROZIERE

Aveyron / st amans des cots

Venez découvrir la Ferme de la Borie Haute en Viadène au nord de l'Aveyron avec son élevage de vaches laitières et sa fabrication de fromages. Au coeur du parc naturel régional de l'Aubrac, à 800m d'altitude, nous produisons du Laguiole fermier AOP. Ce fromage traditionnel de l'Aubrac est fabriqué à partir de lait cru et entier issu de nos vaches de race Simmental et Aubrac nourries exclusivement à l'herbe pâturée et au foin produit sur la ferme.

Exploitation familiale de 75 ha dont 13 ha de céréales et le reste en prairie pour le troupeau laitier de race Simmental. Livraison de 180 000 litres de lait à la Coopérative Jeune Montagne et transformation de 70 000 litres en Laguiole AOP et en fromage fermier fourmettes de la Viadène. Laboratoire agréé CEE et cave d'affinage à la ferme. Présence d'une salle d'accueil et de dégustation.

Productions de la ferme : Fromages fermiers au lait cru : Laguiole AOP et Fourmettes de la Viadène. Tome fraîche pour l'aligot (sur commande). Lait cru.

  • Accessibilité

    Accessibilité

  • Animaux domestiques autorisés

    Animaux domestiques autorisés

Ferme de la Borie Haute

Benoît ROZIERE

Aveyron / st amans des cots