Recette des Pigeons de Mesquer à tester pour les fêtes de fin d'année !

21/11/2019 - 06/01/2020

Pays de la Loire / Loire-Atlantique / Mesquer

  •   Parole de fermier

Les Pigeons de Mesquer, une histoire de famille...

Installés depuis 1982 à Mesquer, Rémy Anézo a toujours eu cette passion pour les oiseaux.

Matthieu, son fils, lui, aura côtoyé différents milieux professionnels pour finalement s’associer à l’entreprise familiale et être aujourd’hui à la tête de celle-ci, Les pigeons de Mesquer.

Environ 3000 couples de races différentes sont élevés.

Chez eux, rien d’intensif, ni d’industriel : les pigeonneaux sont élevés en plein air au fil des saisons, ils vont se nourrir naturellement du lait de jabot de leurs parents, et des meilleurs céréales que la ferme produit.

Les Pigeons de Mesquer vous propose sa recette à tester pour les fêtes de fin d'année : Pigeon en croûte de feuilletage, foie gras et morilles, champignons poêlés et jus corsé. A celui qui saura sublimer leurs produits !