Le Rocamadour
Signe Officiel de Qualité : AOP
Il est des fromages qui procurent douceur et tendresse à ceux qui le dégustent. Le fromage de chèvre Rocamadour est de ceux-là. Sous sa fine peau veloutée, se cache un fromage à la texture unique, fondante et onctueuse. Cette nature crémeuse est le résultat de son affinage de 6 à 7 jours. Entre sa peau qui reste souple et le coeur du fromage, se développe un fine couche de crème ; on dit que le Rocamadour piaule. A savourer chaud ou froid.
Retrouvez des recettes sur le site de Grand Terroir Lot : https://www.grandsterroirslot.com/ .
Il est des fromages qui procurent douceur et tendresse à ceux qui le dégustent. Le fromage de chèvre Rocamadour est de ceux-là. Sous sa fine peau veloutée, se cache un fromage à la texture unique, fondante et onctueuse. Cette nature crémeuse est le résultat de son affinage de 6 à 7 jours. Entre sa peau qui reste souple et le coeur du fromage, se développe un fine couche de crème ; on dit que le Rocamadour piaule. A savourer chaud ou froid.
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