Recette de la confiture de fraise aux 4 épices

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Véronique Bribard et Olivier Barbarin de la Ferme du Parc vous proposent une recette originale de confiture de fraise aux 4 épices. A la ferme du Parc à Villevêque (49), vous pouvez venir cueillir vos fraises et autres fruits ou acheter les confitures préparées par Véronique.

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Pays de la Loire

Cette recette est proposée par La Ferme du Parc.

 

Difficulté : **

 

Ingrédients

 

  • 1kg de fraises
  • 800g de sucre
  • 1 étoile d’anis (badiane)
  • 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre ou un petit bâton
  • 1/2 cuillerée à café de muscade en poudre
  • 3 clous de girofle

 

Préparation

 

Marinade : 24 heures. Cuisson : 20 minutes.

 

  • La fraise est un fruit gorgé d’eau, utiliser une bassine à confiture ou un récipient à bords évasés pour une meilleure évaporation.
  • Rassembler dans un gaze les épices en morceaux.
  • Faire fondre doucement les fraises et le sucre. Dès le début de la cuisson, ajouter les épices, en poudre et en morceaux.
  • Lorsque le liquide est bien évaporé, retirer le gaze et mettre en pots.

 

Et vous n'avez plus qu'à déguster !

 

Pour voir la fiche recette complète, retrouvez-la en téléchargement sur la fiche ferme ici.