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Le kiwi, un grand voyageur devenu made in France

HiverAutomnePrintemps Fruit

Originaire de Chine, le kiwi a pris ses aises ces dernières décennies dans plusieurs régions françaises. Avec son vert chatoyant, sa peau duvetée, son odeur acidulée et sa texture veloutée, ce fruit est un enchantement pour les sens et un réconfort vitaminé pendant les mois d'hiver.

Le plein de vitamines

Fruit au goût d'une fraîcheur surprenante relevée d'une pointe d'acidité, le kiwi est un condensé de vitamines précieux en période de froid. Un seul kiwi par jour permet de couvrir l'apport journalier conseillé en vitamine C. Il est également peu calorique et anti-oxydant.
Le plus simple pour le déguster est à la petite cuillère mais vous pouvez aussi le manger cuisiné, notamment sous forme de tartes. Il peut également s'intégrer dans des recettes salées, par exemple avec des crevettes.
Astuce : Le kiwi murissant après la récolte, vous pouvez l'acheter immature. Il se conservera jusqu'à quatre semaines au réfrigérateur.

Un long parcours jusqu'en France
Le kiwi a suivi un long chemin de sa Chine natale, où cette plante est cultivée depuis 2000 ans, jusqu'aux vergers français. Les premiers plants de "l'arbre à kiwi", une jolie liane appelée actinidia, sont arrivés dans le pays seulement en 1904. Depuis le succès de ce fruit ne se dément pas : les Français mangent un milliard de kiwi par an !
Aujourd'hui produite dans plusieurs régions françaises et bénéficiant même d'un label reconnu dans les Landes, cette plante existe en une cinquantaine de variétés dont certaines étonnantes comme des kiwis à chair jaune ou rouge.

Insolite : et l'oiseau, dans tout ça ?
Le kiwi est aussi le nom d'un drôle d'oiseau au long bec typique de la Nouvelle Zélande, pays connu pour sa production de kiwis. C'est une entreprise néo-zélandaise qui a eu l'idée dans les années 1950 de baptiser le fruit, auparavant connu en France sous le nom de "groseille de Chine", du nom de l’oiseau fétiche national.

Source principale : Les Fruits et Légumes frais
Photo : @A. Delattre APCA

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