[LANDES] Piperade landaise à la ventrêche

Été

Piperade landaise à la ventrêche roulée

 

  • Plat

 


Ingrédients pour 4 convives
piments landais 250 g  
poivrons 250 g  
tomates 1 kg  
oignons 2  
ventreche 4  

 

Préparation :

Coupez les oignons épluchés et les tomates en dés, les poivrons et les piments en lanières.

Dans un filet d’huile sur le feu, ajouter les oignons, puis les poivrons , laissez cuire 5 min. Ajouter les tomates, l'ail, le thym et le laurier.
Ensuite, laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes. Vous pouvez y ajouter de la ventrèche roulée coupée en morceaux et ou un œuf.
A accompagner avec un rosé de Chalosse.


BON APPETIT

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