[LANDES] Sucettes de foie gras de canard façon pommes d'amour

Hiver



Pour 2 personnes
Prépa : 20 min
Cuisson : 4 min

Ingrédients :
  • 100gr de Foie gras de canard en conserve ou Bloc de foie gras de canard
  • 100gr de sucre
  • 1 càs d’eau
  • 1 pointe de colorant alimentaire rouge
Ustensiles : une cuillère à melon / pic en bois

Sortez votre foie gras (ou bloc) du frigo pour qu’il se ramollisse. A l’aide d’une cuillère à melon, taillez des billes et plantez des pics en bois au milieu. Réservez au congélateur.

Dans une casserole, préparez votre caramel : ajoutez le sucre et l’eau, portez à ébullition et laissez cuire le caramel jusqu’à une coloration dorée. Ajoutez alors le colorant et continuez à cuire le caramel jusqu’à une texture liquide.

Sortez vos sucettes et plongez-les en tournant dans le caramel. Laissez refroidir quelques secondes et renouvelez brièvement l’opération pour un enrobage bien homogène.

 

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