Salade de pêches grillées, figues, jambon cru et fromage persillé
Été
Régalez-vous avec cette recette pleine de couleurs et aux doux parfums d'été ! Un joli mélange de fruits et de jambon cru, sur un lit de roquette et avec une touche de fromages. De quoi savourer le terroir !
Retrouvez tous ces bons ingrédients chez nos producteurs.
Ingrédients : pour 4 personnes
- 4 figues
- 1 cuillère à soupe de miel
- 100 g de noisettes torréfiées
- 4 pêches jaunes
- 4 tranches de jambon cru de pays
- 200 g de fromage persillé (bleu du Vercors ou bleu de gex)
- 250 g de roquette
Vinaigrette :
- 10 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à café de miel doux
- le jus d’1 citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les figues en deux, arrosez-les d’une cuillère à soupe de miel, et enfournez 15 minutes.
3. Badigeonnez les pêches coupées en deux d’une cuillère de miel et d’un filet d’huile d’olive.
4. Chauffez le gril en fonte, et marquez les pêches côté chair 2 à 3 minutes, puis les retourner et cuire 1 minute.
5. Torréfiez les noisettes dans une poêle quelques minutes jusqu'à ce qu’elles brunissent.
6. Puis les concasser et réservez.
7. Fouettez tous les ingrédients de la vinaigrette.
8. Dressez tous les ingrédients de la salade sur un plat de service puis assaisonnez avec la vinaigrette.
Astuce : vous pouvez remplacer les pêches par des prunes.
Bon appétit !
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Ingrédients : pour 4 personnes
- 4 figues
- 1 cuillère à soupe de miel
- 100 g de noisettes torréfiées
- 4 pêches jaunes
- 4 tranches de jambon cru de pays
- 200 g de fromage persillé (bleu du Vercors ou bleu de gex)
- 250 g de roquette
Vinaigrette :
- 10 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à café de miel doux
- le jus d’1 citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les figues en deux, arrosez-les d’une cuillère à soupe de miel, et enfournez 15 minutes.
3. Badigeonnez les pêches coupées en deux d’une cuillère de miel et d’un filet d’huile d’olive.
4. Chauffez le gril en fonte, et marquez les pêches côté chair 2 à 3 minutes, puis les retourner et cuire 1 minute.
5. Torréfiez les noisettes dans une poêle quelques minutes jusqu'à ce qu’elles brunissent.
6. Puis les concasser et réservez.
7. Fouettez tous les ingrédients de la vinaigrette.
8. Dressez tous les ingrédients de la salade sur un plat de service puis assaisonnez avec la vinaigrette.
Astuce : vous pouvez remplacer les pêches par des prunes.
Bon appétit !
