Tarte arc-en-ciel (courgettes-carottes)

Lancer la vidéo Recette Bienvenue à la ferme - tarte arc en ciel courgettes carottes - produits de saison et locaux

Été

Ne tournez plus en rond, voici une recette toute simple à réaliser, colorée et toute en spirale ! 

Pour acheter les ingrédients, rendez-vous chez nos producteurs.

Ingrédients : pour 6 personnes

Pour la pâte brisée :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre froid
- 1 cuillère à soupe de lait froid
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de fleur de sel

Pour la garniture :
- 2 courgettes vertes
- 2 courgettes jaunes
- 2 œufs
- 3 carottes
- 150 g de faisselle égouttée
- huile d’olive
- sel, poivre du moulin
- 1 branche de thym

Étapes de réalisation :

1. Mélangez la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux, jusqu'à la consistance de sable fin. Ajoutez l'œuf battu et le lait. Mélangez à nouveau jusqu'à obtention d’une boule homogène. Enveloppez la dans un film puis réservez au réfrigérateur 30 minutes. Étalez la pâte sur un film de papier cuisson, placez dans un plat à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette puis réservez au réfrigérateur 30 min.

2. Préchauffez le four à 180°C.

3. Prélevez des bandes de courgettes et de carottes avec un rasoir à légumes, ou une mandoline.

4. Dans un bol mélangez la faisselle égouttée, les œufs, salez poivrez. Versez le mélange sur la pâte et parsemez de thym.

5. Disposez les bandes de légumes en commençant par l'extérieur, en les alternant jusqu'au centre de la tarte.

6. Badigeonnez avec un pinceau l’huile d’olive. salez, poivrez, parsemez de thym.

7. Enfournez 45 minutes.

Bon appétit !

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