Tarte noix AOP de Grenoble et bleu du Vercors - Sassenage

Hiver


Ingrédients :

Pour la pâte brisée au noix
25 gr de cerneaux noix
225 gr de farine
125 gr de beurre
Une pincée de sel
Un jaune d’œuf
Un peu d’eau

Pour l’appareil : 

25 cl de crème liquide
3 œufs
Sel, poivre
Piment d’Espelette en poudre
2 courgettes ou 4 poignées d'épinards
Un peu de romarin
100 gr de bleu du Vercors
25 gr de cerneaux de noix


Préparer les légumes : 

Laver les épinards, éplucher les parties dures et les poeller légèrement. Ou détailler finement les courgettes et les faire revenir dans un peu d'huile.

Préparer la pâte brisée :

Avec un pilon dans un mortier réduire en poudre les cerneaux de noix et mélanger à la farine.
Commencer par mélanger la farine et le beurre.
Intégrer ensuite les liquides, l’œuf et un peu d’eau.
Mélanger avant de bien fraiser la pâte avec la paume.
Former une boule et réserver.

Préparer la tarte :

Préchauffer le four à 200°.
Écraser le reste des noix.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte.
Placer la pâte dans un cercle et déposer dans le fond les courgettes.
Verser l’appareil sur les courgettes.
Répartir le bleu et les noix en petit morceaux sur toute la tarte.

Mettre au four 30 à 35 minutes.
Sortir et déguster.

Recette tirée du blog visites gourmandes 
 

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