Tarte au cresson
INGREDIENTS :
2 bottes de cresson
1 noisette de beurre
1 pâte brisée
1 chèvre frais
3 oeufs
4 cuillère de crème fermière
50 grammes de comté râpé
Sel et poivre du moulin
PREPARATION:
Préparez le cresson:
Attrapez la botte par les tiges et trempez les feuilles dans de l’eau additionnée de vinaigre blanc
Secouez la botte
Préchauffez le four à 185 degrés
Effeuillez le cresson (enlever les plus grosses tiges)
Hachez le
Dans une cocotte faire fondre une noix de beurre
Mettre à fondre le cresson pendant 10 minutes
Pendant ce temps :
Cassez les trois oeufs
Ajoutez 4 belles cuillère à soupe de crème fermière
Battez le tout
et réservez
Garnissez le moule à tarte de la pâte brisée
Etalez le cresson cuit et égoutté
Emiettez le chèvre
Versez le mélange oeufs-crème
Enfin parsemez le comté râpé.
Enfournez 30 minutes
Dégustez chaud accompagné d’une belle salade de jardin.
BON APPETIT
