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Découverte du terroir

Découverte du terroir

Le gâteau à la broche

Il est l'une des spécialités culinaires les plus appréciées des aveyronnais. Du sucre, de la farine, du beurre et des oeufs sa spécialité ne vient pas des ingrédients mais bien de sa cuisson au feu de…

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Des pâtes, des pâtes, oui mais des Graines au vent ! Pâtes artisanales dans le Gâtinais

Graines au vent est la réunion de deux exploitations agricoles céréalières qui se sont associées pour fabriquer des pâtes artisanales avec leur propre blé. Situés à Corbeilles dans le Loiret, Sophie,…

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Faire pousser des endives chez soi, même sans jardin !

Pierrick Capelle cultive la racine d'endive sur sa ferme de 100 hectares à Flers dans les Hauts de France, un village dont il est également le Maire ! Une fois récoltés, nettoyés, calibrés et vernalisés,…

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Les fromages en Aveyron (12)

De brebis, de vache ou de chèvre, du plus connu au plus anonyme, le fromage est une véritable richesse du terroir aveyronnais.  Fabriqué à base de lait de cache cru et entier le fromage Laguiole est…

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La figue de Solliès (83)

En forme de goutte d’eau, avec une enveloppe noire et une chair rouge sang, charnue, juteuse et sucrée, à déguster fraiche ou confite, idéale en accompagnement de vos repas de fêtes : l’avez-vous reconnue…

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Les Vins en AOP dans le Var (83)

Le Var est une terre viticole, près de 28 000 hectares de terres sont dédiés à la culture de la vigne sur le département. Parmi les AOP (Appellation d’Origine Protégées) que l’on retrouve sur le territoire…

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A la découverte du Var (83)

Prenez la Provence : la lavande, le soleil, les cigales, les oliviers, la cuisine, la garrigue, les vignobles et les villages perchés. Ajoutez-y la Côte d’Azur le bleu de l’eau et le clapotis des vagues.…

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Le Parc Naturel Régional du Verdon (83/04)

Le territoire du Verdon ne se limite pas à ses gorges déjà bien connues, aussi appelées « Grand Canyon » due à la grande entaille liée à l’érosion des plateaux calcaire de Provence par le Verdon. Ce dernier…

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Le coing de Cotignac (83)

Pourtant présent depuis que les romains se sont introduits en Provence, et avec eux la tradition de planter un cognassier dans son jardin, le coing de Cotignac est aujourd’hui peu connu. Il fait partie…

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La prune de Brignoles (83)

Connaissez-vous la prune de Brignoles ? Cette prune est surtout connue pour ses pistoles : prunes séchées et aplaties prenant la forme des anciennes pièces de monnaie du même nom. Cette variété de prunes…

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