Recettes - Bienvenue à la ferme (page 1)

Recette d'asperges mimosa

Ingrédients pour 6 pers: 1 kg d’asperge 2 oeufs 15 cl d’huile d’olive 3 càs de vinaigre de xérès 1 échalote Sel / poivre Persil Réalisation:Eplucher la base des asperges et retirer les petites feuilles…

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Recette de muffins à la blette

Une astuce recette simple et efficace pour un apéritif fermier à base de blettes et de chèvre fraisIngrédients pour 6 pers: - 150 g de farine- 150 g de blettes cuite- 100 g de chèvre frais-…

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Tartinades de printemps

Pour un apéro fait maison bien frais, partagé en famille ou avec des amis, lancez-vous dans cette recette de "tartinades de printemps". Avec des produits de saison trouvés chez vos produteurs locaux vous…

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Veggie bowl de printemps

Tendance mondiale sur les réseaux sociaux ces dernières années, la Bowl ou Poke bowl, tire son origine d'un plat traditionnel hawaïen. À la base composée de poisson cru coupé en dés, elle se décline aujourd'hui…

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Soupe de fruits rouges aux yaourts fermiers

Ingrédients : 2 bouteilles de vin rouge 100g de crème de cassis 2 oranges 1 bâton de cannelle 1/2 citron 300g de sucre 100g de fraises 20 cerises 80g de framboises 60g de groseillesEt pour le sorbet :…

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Recette de tartare aux tomates et avocats

Ingrédients : 6 tomates rondes 2 avocats 1 oignon nouveau 2 échalottes 20g de gingembre huile d'olive vinaigre de vin rouge 1 citron vert 1 botte de basilic 4 tranches de pain grillé 1 gousse d'ail

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Tarte meringuée à la fraise et à la rhubarbe

Envie d’apporter un peu de douceur à votre journée ? Voici la recette de la tarte meringuée à la fraise et à la rhubarbe, un duo gourmand qui apporte au gâteau sa petite touche d’acidité. Vous pourrez…

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Tarte au cresson

Le cresson, c'est la pleine saison ! Retrouvez ici une petite astuce fermière pour cuisiner votre cresson trouvé dans nos drives ou chez votre producteur à sublimer avec un bon fromage de chèvre !!…

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Filet de truite en croûte feuilletée

Voici une recette pour sublimer le poisson (dans le goût et sa forme ! ;) ) Amusez-vous à dessiner votre poisson avec cette recette de filets de truite en croûte feuilletée. Avec ses épinards et ses carottes,…

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Poulet fermier au citron

Notre recette de poulet fermier du dimanche qu'on ne raterait pour rien au monde accompagné cette fois-ci de citron, à tester ! Ingrédients pour 6 pers: - 1 poulet fermier de 2 kg environ- 900…

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Ballotine de Géline de Touraine à la Truffe de Marigny Marmande, du Maître Restaurateur Christophe Duguin

Découvrez cette recette concotée par le Maître Restaurateur Christophe Duguin du Restaurant "Au Chapeau rouge" à Chinon. Une recette 100% terroir de Touraine, à faire avec de bons produits fermiers !…

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Velouté d'asperges vertes au Parmesan

Savourez le printemps avec les asperges audoises : Velouté d'asperges vertes Pays Cathare au Parmesan Pour 4 personnes - Préparation : 40 minutes - Cuisson : 20 minutes Ingrédiens : 800gr d'Asperges…

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Asperges paysannes

une recette simple pour accommoder les aspergesPour 4 personnes : 1,5 Kg d'asperges et 4 œufs. Faites cuire les asperges. Mettez les œufs à cuire pendant 4 mn dans l'eau bouillante afin d'avoir des œufs…

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Cocktail d'Avrolles

C'est l'histoire d'une bonne idée qui s'est transformée en succès... Il y a quelques années, aux vergers de la Rouérie en Mayenne, les parents de Samuel RUAULT décident de lancer un cidre fabriqué avec…

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[Dordogne] Veau aux asperges

Le boeuf et le veau Limousin sont principalement présents dans les verts pâturages du nord du département. L'asperge se plaît également dans notre terroir. Nous partageons avec vous les saveurs de cette…

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Cocktails au Ratafia de Champagne

Le Champagne Julien CHOPIN à Monthelon vous propose : 4 cocktails au ratafia champenois (en vente également à emporter) : - Bellinissimo : jus de pêche, crème de pêche et ratafia champenois Meunier (à…

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[LANDES] Sauté de veau au Floc de Gascogne

Ingrédients : 1 kg de sauté de veau 30 g de beurre huile de tournesol pommes de terre 1 oignon 1 grand verre (25cl) de Floc blanc ou rouge 1 grand verre d’eau farine/ thym/selPréparation :Farinez le sauté…

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Rôti de boeuf à l'ail et au romarin - Cuisson basse température

Recettes et photos de recettes de cuisine : ©Audrey Le Goff Photos des producteurs : ©Thomas Boivin Un projet financé par le Département de Seine Maritime et Paris Normandie

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Rouelle de porc au sirop d'érable, cidre et moutarde

Recettes et photos de recettes de cuisine : ©Audrey Le Goff Photos des producteurs : ©Thomas Boivin Un projet financé par le Département de Seine Maritime et Paris Normandie

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Petits babas aux pommes et à l'apéritif de Normandie

Recettes et photos de recettes de cuisine : ©Audrey Le Goff Photos des producteurs : ©Thomas Boivin Un projet financé par le Département de Seine Maritime et Paris Normandie

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[LANDES] Charlotte aux fraises du moun

Ingrédients pour 6 convives Boudoirs ou biscuits à la cuillère 200 g fraises du moun 250 g verre de Jus de fraise 1 Mascarpone 250 g Crème liquide…

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Clafoutis aux cerises d'Aguessac

Pour 6 personnes: - 15cl de lait - 75g de farine - 45g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 3oeufs - 450 g de cerises Faire fondre le beurre. Fouettez les oeufs avec le sucre,…

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Le Massepain de l'Aveyron

Ingrédients pour 8 portions: - 250g de farine - 250g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 10 oeufs - 2 cuillières à soupe de fleur d'oranger - huile Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.…

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Salade tiède de respounchous

Ingrédients: - 500g de respounchous - 4 oeufs - 200g de lardons - de la vinaigrette balsamique Portez à ébullution un grand volume d'eau et faites cuire 10 minutes les oeufs. Faites revenir les lardons…

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Les farçous

Ingrédients pour 15 pièces (environ 3-4 personnes) : - le vert de 4-5 blettes - 1/2 bouquet de persil - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 50g de chair à saucisse - 2 cuillières à soupe de farine - 10cl…

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La Flaune

La flaune est une recette typique de l'Aveyron et particulièrement de Millau, région d'évelage de brebis laitière. Le lait produit est principalement destiné à la production de fromage Roquefort. Le petit…

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L'estofinado

Voici une spécialité très locale à base de poisson de la Vallée du Lot et plus particulièrement de la commune d'Almont-les-Junies (12). Ingrédients pour 4 personnes: - 1kg de stockfich (cabillaud séché)…

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