J'ai repris avec mon épouse l'exploitation familiale en janvier 2012, qui était initialement un élevage lait et engraissement de taurillons. Nous avons voulu dès le départ orienter l'exploitation d'une façon plus respectueuse de l'environnement et qui nous permette plus d'autonomie. En choisissant de produire et commercialiser des lentilles bio, je souhaitais un produit à valoriser, qui nécessite d'être « soigné » plus que les céréales classiques (que nous produisons toujours, notamment pour la rotation). Cette culture voulue dès le départ en Bio, me permet d'enrichir mon sol pour les cultures suivantes. L'autre avantage est qu'il nous permet un contact direct avec la clientèle lors de marchés, dans les magasins, ou encore lorsque nos clients viennent nous voir. À bientôt à Harol, notre petite boutique vous attend !