Caroline Burbaud est éleveuse d'ânesses laitières, de Baudets du Poitou et de chevaux de sport et de loisirs. Les poulains et les ânons sont mis en vente vers l'âge de 10 mois.
Avec les ânesses laitières, Caroline produit du lait d'ânesse Bio pour les professionnels (savonniers ou laboratoire cosmétique) mais aussi pour sa fabrication de savons avec la méthode de saponification à froid, de crème de jour, de lait corporel et de gel douche. Depuis quelques année, elle ravive les papilles des gourmands avec ces gaufres et sa pate à tartiner au lait d'anesse qu'elle vend principalement lors de festivités et des marchés de producteurs de pays. En 2025, elle s'est lancée dans la fabrication de glace au lait d'anesse, un vrai régal.