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Recettes
91 résultats
Têtes de cèpes farcies
Savourez l’automne avec l’Hérault - Têtes de cèpes farciesPour 4 personnes8 cèpes6 noix2 tranches épaisses de jambon de pays100g de chair de saucisse1 œuf sel, poivre (si la chair n'est pas assaisonnée) pain…
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Tarte à l'oignon doux de Citou du Pays Cathare
Automne gourmand en Aude Pays cathare- Tarte à l'oignon doux de Citou du Pays CatharePour 6 personnes 6 beaux oignons doux de Citou un petit pot de crème fraîche sel, poivre du moulin, noix muscade…
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Tataki de canard du Sud-Ouest IGP, pulpe de brocoli et coriandre
Produits pour 4 personnes : - 1 magret de canard du Sud-Ouest IGP - 50g de fleurettes de brocoli - 3 branches de coriandre - 15cl de sauce soja salée - 15cl de vinaigre balsamique - 2cl d'huile de sésame…
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Tacos d'épaule d'Agneau du Quercy IGP, sauce blanche à l'estragon et citron vert
Produits pour 4 tacos : - 4 tacos - 250g d'épaule d'agneau du Quercy IGP (à confire aux épices) - 1 yaourt à la grecque non sucré - 1 citron vert - 1 sucrine - feuilles d'estragon - 1 oignon rouge…
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Les oreillettes en dessert
Un dessert qui ravira petits et grands9 oeufs 1 pincée de sel 1,5 Kg de farine 250 g de beurre 3 zestes de citron 1 tasse d’eau de fleur d’oranger 3/4 d’une tasse de rhumFaire un puits avec la farine…
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Gâteau à la broche
C'est un gâteau traditionnel que l'on fait dans les familles lors de grandes occasions. Il est long à préparer et demande la présence de deux personnes pendant plusieurs heures. C'est pour cela que nous…
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Crumble au Melon du Quercy
Crumble au Melon du Quercy et Chasselas de Moissac au Thym Frais 600 gr de Melon du Quercy IGP 300 gr de Chasselas de Moissac AOP 2 branches de thym frais 200 gr de sucre 200 gr de farine 200 gr de…
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Omelette au Bleu des Causses
Pour 5 personnes: - 10 oeufs - 100g de Bleu des Causses - 10 cl de crème fraiche - beurre - sel, poivre Cassez les oeufs dans un bol. Battez les oeufs, salez et poivrez. Emiettez le fromage puis mélangez…
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Les Biscotins de Camarès
Ingrédients: - 500g de farine - 200g de beurre - 200g de surcre roux en poudre - 2 sachets de sucre vanillé - 2 eufs Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène sans grumeau.…
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Gatis de Saint Afrique
Pour 6 gatis: - 250g de farine - 10g de levure de boulanger - 125g de beurre ramolli - 3 oeufs+ 1 jaune d'oeuf - 1 cuillière à café de sel - 120g de roquefort Délayez la levure dans un peu d'eau.…
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Tarte aux mûres sur sa crème d'amande
Lors de vos balades, vous avec sûrement rencontré ces jolies fruits noirs ! Si vous êtes gourmands, n'hesitez plus à les ramasser. Vous pourrez alors confectionner une savoureuse tarte ! Et quoi de plus…
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Madeleines du Ségala
Retrouvez la délicieuse recette des madeleines de vanessa, à base de farine de petit épautre issue de son exploitation ! Vous pourrez découvrir tous les secrets de son savoir-faire, de la production…
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Gâteau aux Noix du Périgord façon cupcak
Recette proposée par Alexandre Marre du restaurant Le Balandre à Cahors. Ingrédients : Sucre 250g Poudre de noix 160g Farine 125g Verre d’huile de noix 1 OEufs 4 Paquet de levure chimique 1 Sel Préparation…
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Pastillas de rocamadour au miel et à l'huile safranée
Par Michel Carrendier du restaurant la GarennePhoto : Olivier Arsandaux / CgourmandProdIngrédients pour 6 personnes:6 Rocamadour frais2 feuilles de pâte à brickDe l'huile de Safran du Quercy12 gouttes…
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Samoussas d'agneau fermier du quercy à l'orientale
Par Jean-François Dive de l'O à la Bouche à CahorsPhoto : Olivier Arsandaux / CgourmandProdIngrédients pour 6 personnes:1 épaule d’agneau du Quercy 4 oignons rouges 200 grammes de pruneaux d’Agen Epices…
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Preparez vos mets de fête avec de bons produits de terroir ! ?
Cahors/CELANO de porc au grain du sud-ouest Par Marc Bozzato du restaurant le Marché à CahorsPhoto : Olivier Arsandaux / CgourmandProd Ingrédients pour 6 personnes:½ échine de porc au grain du sud-Ouest…
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Recette de l'Aligot
Découvrez ici la recette d'un plat amblèmatique de l'Aveyron : l'Aligot Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 15 mns Ingrédients 400 g de Tome fraîche de l'Aubrac 1 kg de pommes de terre 250…
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Nage de melon Quercy IGP, Chardonnay verveine et céleri branche
Produits pour 4 personnes : - 1 demi melon Quercy IGP - 40cl de vin Chardonnay - 1 branche de céléri - Feuilles de verveine Recette : - Froisser puis mettre les feuilles de verveine et le céleri…
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Cocotte de Rocamadour AOP, oignon rouge et Malbec Cahors AOP
Produits pour 4 personnes : - 6 Rocamadour AOP - 2 oignons rouges - 40cl de Malbec Cahors AOP - 20gr de sucre - Crème fraîche Recette : - Emincer les oignons rouges puis les mettre à confire…
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[LANDES] Burger de canard au foie gras
BURGER DE CANARD Pour 2 personnes / cuisson 10 min Ingrédients 2 pains à burger Pesto rouge Roquette 1 oignon rouge 2 steack haché de canard ou un magret frais 2 belles tranches de foie gras mi cuit…
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La Crique Ardéchoise
Pour réaliser une bonne crique ? Pas de chichis, pas de tralalas. Plus simple elle est, meilleure la crique sera !Ingrédients (pour 2 personnes) 4 belles pommes de terre de montagne à chaire jaune 1 blanc…
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Cidre du Maine
Le cidre se consomme toujours bien frais. Fruité et pétillant, on le réserve trop souvent aux crêpes et aux galettes, alors qu’il nous réserve 1 000 surprises !Quand et comment consommer le Cidre du Maine…
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Foie gras de canard cuit en cocotte sur lit de foin
Une recette originale de foie gras cuitTemps de préparation : 30 à 40 min Coût : 5 € par personne Ingrédients pour 5 Personnes : - 1 lobe entier de foie gras de canard du perche (500 g) - du foin non…
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Filets de Sandre au Safran du Gâtinais
Deux produits typique du Centre au sein d'une délicieuse recetteRecette de M. Ryst "La table de St Loup" à Cepoy Pour 4 personnes Ingrédients : Sandre 2 kg Vin blanc 50 cl Bouquet garni, sel, poivre…
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Fumoir de saucisses de Morteau
Quel bonheur pour le palais de déguster des saucisses de Morteau fumées dans les fermes à tuyé !
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Tarte à la tomate, aux graines de pavot et au Comté
Recette pour 4 personnes - 230 g de pâte feuilletée ou brisée pré-étalée - 5 tomates - 2 ou 3 cuillères à soupe de tapenade - 80 g de Comté - 1 cuillère à soupe de graines de pavot - Sel et poivre…
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Quiche aux orties sauvages
Une recette simple et originale aux orties sauvagesPréparez une pâte brisée avec 150 g de farine et 75 g de beurre, une pincée de sel et 1/2 verre d'eau. Etalez-la dans un moule beurré. Bien égoutter…
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