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Nage de melon Quercy IGP, Chardonnay verveine et céleri branche
Nage de melon Quercy IGP, Chardonnay verveine et céleri branche

Saisons : été
Produits pour 4 personnes :
- 1 demi melon Quercy IGP
- 40cl de vin Chardonnay
- 1 branche de céléri
- Feuilles de verveine
Recette :
- Froisser puis mettre les feuilles de verveine et le céleri branche coupé en brunoise à infuser dans le Chardonnay, réserver au frais 12 heures.
-Peler le melon, puis à l'aide d'un économe tailler de fines tranches. Les mettre à infuser 12 heures au frais dans la nage de Chardonnay.
- Dresser les tranches de melon Quercy IGP en chiffonnade dans 4 verrines puis couvrir de nage, décorer de fleurs et petites feuilles de verveine.