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Recettes
39 résultats
Pommes - coings et crumble de châtaignes
Pommes et coings rôtis au miel de châtaignier et crumble de châtaignes Pour 4 personnes : Préparation:30 minutes Cuisson : 20 minutes INGREDIENTS 4 pommes 4 coings 1 jus citron 100 gr de beurre 200…
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Gratin de macaronis aux truffes
Il y a 1000 façons de déguster une truffe : cuite, crue, en sauce, râpée... Aujourd'hui, nous vous proposons de l'allier à un aliment que vous connaissez tous : les macaronis ! Ce gratin fera ressortir…
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Recette de rutabagas au miel, cumin et safran
Les légumes oubliés... ne sont pas oubliés dans les fermes adhérentes Bienvenue à la ferme ! Voici une petite astuce recette simple pour sublimer ce délicieux cousin du navet. INGREDIENTS : 1 Kilos…
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Tarte au cresson
Le cresson, c'est la pleine saison ! Retrouvez ici une petite astuce fermière pour cuisiner votre cresson trouvé dans nos drives ou chez votre producteur à sublimer avec un bon fromage de chèvre !!…
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Poulet fermier au citron
Notre recette de poulet fermier du dimanche qu'on ne raterait pour rien au monde accompagné cette fois-ci de citron, à tester ! Ingrédients pour 6 pers: - 1 poulet fermier de 2 kg environ- 900…
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Recette velouté de châtaignes, cancoillotte chaude et châtaignes émiettées
Ingrédients pour 4 personnes : 700 gr de châtaignes 1 oignon 2 c. à s d'huile d'olive 400 gr de bouillon de volaille 300 gr de lait 100 gr de crème liquide Sel 150 gr de cancoillotteRéalisation…
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Recette de poitrine de porc croustillante aux épices douces
Laissez vous tenter par cette recette qui sent bon l'automne : une poitrine de porc accompagnée de son sirop de coing et de sa purée de potimarron. Ingrédients : pour 4 personnes : - 1,5 kg de poitrine…
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Risotto d'automne aux champignons, chèvre et noix
Recette parfaite pour l'automne, ce risotto ravira vos papilles ! Lancez-vous, voici les étapes pas à pas et illustrées en vidéo. Ingrédients pour 4 personnes : - 400 g de riz à risotto - 1 oignon -…
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Cappuccino de potimarron, chantilly au Roquefort et chips de lard
Voilà une recette qui ravira vos convives ! Alliant légume, fromage et viande, ce cappuccino de potimarron apportera du goût à votre menu et un brin de surprise ! Par ses couleurs, elle sublimera vos…
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Ballotine de Géline de Touraine à la Truffe de Marigny Marmande, du Maître Restaurateur Christophe Duguin
Découvrez cette recette concotée par le Maître Restaurateur Christophe Duguin du Restaurant "Au Chapeau rouge" à Chinon. Une recette 100% terroir de Touraine, à faire avec de bons produits fermiers !…
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Velouté de chou fleur, lardons croustillants et noisettes
Recette parfaite pour l'hiver et simple à réaliser, ce velouté de chou-fleur réchauffera vos papilles ! Il sublime ce légume qui se marie très bien avec les lardons et les noisettes. Et n'oubliez pas,…
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Cake à la betterave : vous ne pourrez plus vous en passer !
Avis aux gourmands avec ce dessert sucré/salé ! Le cake à la betterave, une recette originale pour surprendre et régaler vos proches. Testez-là, vous ne pourrez plus vous en passer ! Pour vous approvisionner…
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Filet de truite en croûte feuilletée
Voici une recette pour sublimer le poisson (dans le goût et sa forme ! ;) ) Amusez-vous à dessiner votre poisson avec cette recette de filets de truite en croûte feuilletée. Avec ses épinards et ses carottes,…
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Gnocchis de pommes de terre aux blettes
Plus besoin de chercher à combiner féculents et légumes, voici une recette qui le fait pour vous ! Goûtez à ces délicieux gnocchis de pomme de terre aux blettes, proche cousin des épinards et dont le…
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Cidre du Maine
Le cidre se consomme toujours bien frais. Fruité et pétillant, on le réserve trop souvent aux crêpes et aux galettes, alors qu’il nous réserve 1 000 surprises !Quand et comment consommer le Cidre du Maine…
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Foie gras de canard cuit en cocotte sur lit de foin
Une recette originale de foie gras cuitTemps de préparation : 30 à 40 min Coût : 5 € par personne Ingrédients pour 5 Personnes : - 1 lobe entier de foie gras de canard du perche (500 g) - du foin non…
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Filets de Sandre au Safran du Gâtinais
Deux produits typique du Centre au sein d'une délicieuse recetteRecette de M. Ryst "La table de St Loup" à Cepoy Pour 4 personnes Ingrédients : Sandre 2 kg Vin blanc 50 cl Bouquet garni, sel, poivre…
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Têtes de cèpes farcies
Savourez l’automne avec l’Hérault - Têtes de cèpes farciesPour 4 personnes8 cèpes6 noix2 tranches épaisses de jambon de pays100g de chair de saucisse1 œuf sel, poivre (si la chair n'est pas assaisonnée) pain…
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Tarte à l'oignon doux de Citou du Pays Cathare
Automne gourmand en Aude Pays cathare- Tarte à l'oignon doux de Citou du Pays CatharePour 6 personnes 6 beaux oignons doux de Citou un petit pot de crème fraîche sel, poivre du moulin, noix muscade…
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Les produits lorrains
La quiche lorraine, vous connaissez ? Mais aussi la mirabelle, sa tarte et son eau-de-vie, la fameuse confiture de groseille épépinée à la plume d’oie, l’andouille du Val d’Ajol. Il y aura bien pour…
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Carbonade flamande
Une recette typique du Nord-Pas de CalaisIngrédients (pour 8 personnes) 1,5 kg de bœuf à braiser 100 g de beurre ou de saindoux 300 g d'oignons 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 bouquet garni 12 tranches…
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Tarte au libouli
Une délicieuse tarte typique du Nord-Pas de CalaisIngrédients (pour 6 à 8 personnes) Pâte briochée : 15 g de levure fraîche du boulanger 400 g de farine 5 œufs 180 g de beurre 2 cuillères à café de sucre…
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Rougets à la niçoise
Un grand classique de la cuisine niçoisePour 4 personnes 12 rougets d'environ 100 g chacun avec leur foie à l'intérieur 1 kg de tomates à bonne maturité 3 citrons 12 filets d'anchois à l'huile 3 cuillerées…
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Lapin fermier du Ventoux à la moutarde
Une délicieuse recette de lapinPour 4 personnes : Un beau lapin de Provence coupé 400g de carottes 100 g de petits oignons grelots 300 g de cébettes 600 g de p de t nouvelles Huile d'olive, ail, moutarde…
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La tapenade
Accompagnement d'apéritif et d'entrées, cette préparation doit son nom à « tapeno » : câpresOlives noires : 500 gr dénoyautées Câpres : 100 gr Anchois : 20 Ail : 1 ou 2 gousses (facultatif) Rhum : 1 petit…
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Le Soissoulet : Cassoulet aux haricots de Soissons
Le cassoulet à la picardeIngrédients 800 gr de collier de mouton 500 gr de lard 6 rondelles de saucisson à l'ail 6 petites saucisses fumées 600 gr de haricots de soissons 1 oignon saindoux 2 cs de farine…
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Gâteau battu à l'ancienne
Un grand classique de la cuisine picardeIngredients 200 gr de farine 3 œufs 125 gr de beurre 3 cuillérées à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel fin 20 gr de levure fraîche Faire un trou…
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