• 4 sablés (12 cm x 4 cm)

• 25 cl de crème liquide

• 40 g de Cantal jeune

• 200 g de myrtilles

• 40 g de sucre en poudre

• Ecorces d’orange confites

• 25 g de sucre glace

• Préparer une confiture de myrtilles avec le sucre en poudre.

• Cuire les sablés durant 10 à 20 mn à 175 °C. Chauffer la crème, ajouter le Cantal jeune découpé en petit dés et laisser fondre.

• Mixer l’ensemble et laisser refroidir.

• Ajouter le sucre glace et fouetter la crème au Cantal jeune.

• Garnir les bords du sablé de crème, verser au centre un peu de confiture de myrtille et déposer des morceaux d’oranges confites.