Ingrédients pour 8 personnes :
2 disques de pâte feuilletée
4 cuisses de canard confites
2 oignons
quelques salsifis
600 gr de pommes de terre
Ustensile particulier : un plat en terre cuite peu profond

Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu de graisse de canard. Ajouter le confit de canard émincé et assaisonner le tout.
Faire revenir les salsifis ainsi que les pommes de terre et assaisonner.
Etaler un disque de pâte feuilletée dans un plat en terre cuite, mettre ensuite les pommes de terre puis les salsifis et enfin la préparation oignons-confit de canard.
Recouvrir avec le deuxième disque de pâte feuilletée. Dorer avec un jaune d'oeuf.
Enfourner à 180°C pendant environ 45 minutes.
Servir bien chaud, accompagné d'une salade verte.

Bonne dégustation !