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Recettes
90 résultats
Tarte à la tomate, aux graines de pavot et au Comté
Recette pour 4 personnes - 230 g de pâte feuilletée ou brisée pré-étalée - 5 tomates - 2 ou 3 cuillères à soupe de tapenade - 80 g de Comté - 1 cuillère à soupe de graines de pavot - Sel et poivre…
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Quiche aux orties sauvages
Une recette simple et originale aux orties sauvagesPréparez une pâte brisée avec 150 g de farine et 75 g de beurre, une pincée de sel et 1/2 verre d'eau. Etalez-la dans un moule beurré. Bien égoutter…
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Les produits lorrains
La quiche lorraine, vous connaissez ? Mais aussi la mirabelle, sa tarte et son eau-de-vie, la fameuse confiture de groseille épépinée à la plume d’oie, l’andouille du Val d’Ajol. Il y aura bien pour…
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Asperges paysannes
une recette simple pour accommoder les aspergesPour 4 personnes : 1,5 Kg d'asperges et 4 œufs. Faites cuire les asperges. Mettez les œufs à cuire pendant 4 mn dans l'eau bouillante afin d'avoir des œufs…
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Mousse au Champagne
Une délicieuse manière de cuisiner le ChampagneIngrédients : 100 g de sucre 1 zeste de citron ½ bouteille de Champagne 6 œufs Préparation : Mélangez le sucre avec le zeste de citron et le Champagne.…
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Carbonade flamande
Une recette typique du Nord-Pas de CalaisIngrédients (pour 8 personnes) 1,5 kg de bœuf à braiser 100 g de beurre ou de saindoux 300 g d'oignons 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 bouquet garni 12 tranches…
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Tarte au libouli
Une délicieuse tarte typique du Nord-Pas de CalaisIngrédients (pour 6 à 8 personnes) Pâte briochée : 15 g de levure fraîche du boulanger 400 g de farine 5 œufs 180 g de beurre 2 cuillères à café de sucre…
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Lapin fermier du Ventoux à la moutarde
Une délicieuse recette de lapinPour 4 personnes : Un beau lapin de Provence coupé 400g de carottes 100 g de petits oignons grelots 300 g de cébettes 600 g de p de t nouvelles Huile d'olive, ail, moutarde…
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Gâteau battu à l'ancienne
Un grand classique de la cuisine picardeIngredients 200 gr de farine 3 œufs 125 gr de beurre 3 cuillérées à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel fin 20 gr de levure fraîche Faire un trou…
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Tarte au cresson
Le cresson, c'est la pleine saison ! Retrouvez ici une petite astuce fermière pour cuisiner votre cresson trouvé dans nos drives ou chez votre producteur à sublimer avec un bon fromage de chèvre !!…
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Recette d'asperges mimosa
Ingrédients pour 6 pers: 1 kg d’asperge 2 oeufs 15 cl d’huile d’olive 3 càs de vinaigre de xérès 1 échalote Sel / poivre Persil Réalisation:Eplucher la base des asperges et retirer les petites feuilles…
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Recette de muffins à la blette
Une astuce recette simple et efficace pour un apéritif fermier à base de blettes et de chèvre fraisIngrédients pour 6 pers: - 150 g de farine- 150 g de blettes cuite- 100 g de chèvre frais-…
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Poulet fermier au citron
Notre recette de poulet fermier du dimanche qu'on ne raterait pour rien au monde accompagné cette fois-ci de citron, à tester ! Ingrédients pour 6 pers: - 1 poulet fermier de 2 kg environ- 900…
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Soupe de fruits rouges aux yaourts fermiers
Ingrédients : 2 bouteilles de vin rouge 100g de crème de cassis 2 oranges 1 bâton de cannelle 1/2 citron 300g de sucre 100g de fraises 20 cerises 80g de framboises 60g de groseillesEt pour le sorbet :…
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Recette de tartare aux tomates et avocats
Ingrédients : 6 tomates rondes 2 avocats 1 oignon nouveau 2 échalottes 20g de gingembre huile d'olive vinaigre de vin rouge 1 citron vert 1 botte de basilic 4 tranches de pain grillé 1 gousse d'ail
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Pintade en cocotte au Pommeau du Maine
Guillaume Meignan vous propose une recette locale de pintade en cocotte au Pommeau du Maine. Sur leur ferme, à Marigné-Peuton (53), Isabelle et Guillaume élèvent leurs volailles en plein air et les nourrissent…
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Cocktail d'Avrolles
C'est l'histoire d'une bonne idée qui s'est transformée en succès... Il y a quelques années, aux vergers de la Rouérie en Mayenne, les parents de Samuel RUAULT décident de lancer un cidre fabriqué avec…
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Pâté aux pommes de terre bourbonnais
Une recette typique de l'Allier ! Faire une pâte brisée au beurre avec 500 g de farine, 250 g de beurre, 2 œufs et sel. La laisser reposer au réfrigérateur. Après avoir épluché environ 1 kg de pommes…
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[Dordogne] Magret de canard laqué
Ingrédients pour 2 personnes - 1 magret frais - Mélange d'épices : 3 g de poudre de réglisse, 3 g de poudre de gingembre, 5 g de poudre de cinq épices, 1 cuillère à soupe de miel Quadriller le magret…
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[Dordogne] Veau aux asperges
Le boeuf et le veau Limousin sont principalement présents dans les verts pâturages du nord du département. L'asperge se plaît également dans notre terroir. Nous partageons avec vous les saveurs de cette…
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[Dordogne] Tourtière de canard
Ingrédients pour 8 personnes : 2 disques de pâte feuilletée 4 cuisses de canard confites 2 oignons quelques salsifis 600 gr de pommes de terre Ustensile particulier : un plat en terre cuite peu profond…
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[Dordogne] Aiguillettes d'oie à la crème
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'aiguillettes 200 gr d'échalotes Graisse d'oie 20 cl de crème fraîche Sel et poivre Dénerver les aiguillettes. Eplucher les échalotes, les émincer et les faire revenir…
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[Dordogne] Pain perdu façon Périgord
Ingrédients pour 8 personnes : Pain perdu : - 1/2 litre de lait - 5 gr de poudre de cèpes du Périgord - 5 oeufs - 8 belles tranches de pain de campagne (tourte) - 8 tranches de jambon de Pays - Sel et…
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[Dordogne] Tarte aux noix
Ingrédients pour 6 personnes : - Pâte brisée : 200 gr de farine 90 gr de beurre 70 ml d'eau 1 oeuf - Pour la garniture : 200 gr de noix du Périgord 100 gr de sucre 2 cuillères à soupe de miel 30 cl de…
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Tarte aux citrons de Menton meringuée
Pour 6 personnes Préparation 30 minutes/ Cuisson 20 minutes Ingrédients Pâte sablée 250 g de farine 150 g de beurre 50 g de sucre 50 g sucre glace 1 oeuf 1 pincée de sel Crème au citron : 150 ml de…
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Cocktails au Ratafia de Champagne
Le Champagne Julien CHOPIN à Monthelon vous propose : 4 cocktails au ratafia champenois (en vente également à emporter) : - Bellinissimo : jus de pêche, crème de pêche et ratafia champenois Meunier (à…
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