La lactation des chèvres démarre en février- mars. C'est à cette période que les producteurs traient leurs chèvres et  transforment ensuite le lait en de délicieux fromages. Nous vous proposons cette recette à base de fromage de chèvre, toute simple à réaliser ! 

Pour 4 personnes : 4 picodons ou fromages de chèvres mi-secs, 4 tranches de pain de seigle, du beurre, 4 pincées de sel

Prendre un picodon ou fromage de chèvre mi-sec : beurrer légèrment chaque face. Ajouter une pincée de sel et passer à four très chaud.
Lorsque le fromage commence à fondre, mettre au four une tranche de pain de seigle.Dès qu'elle est dorée, retirer le pain et le fromage du four.
Servir sur le pain grillé entouré de salade verte.

Pour les amateurs de sucré-salé, un peu de miel sur le chèvre chaud, c'est délicieux