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Recettes
Rôti de boeuf à l'ail et au romarin - Cuisson basse température
Recettes et photos de recettes de cuisine : ©Audrey Le Goff Photos des producteurs : ©Thomas Boivin Un projet financé par le Département de Seine Maritime et Paris Normandie
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Rouelle de porc au sirop d'érable, cidre et moutarde
Recettes et photos de recettes de cuisine : ©Audrey Le Goff Photos des producteurs : ©Thomas Boivin Un projet financé par le Département de Seine Maritime et Paris Normandie
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Petits babas aux pommes et à l'apéritif de Normandie
Recettes et photos de recettes de cuisine : ©Audrey Le Goff Photos des producteurs : ©Thomas Boivin Un projet financé par le Département de Seine Maritime et Paris Normandie
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Veggie bowl de printemps
Tendance mondiale sur les réseaux sociaux ces dernières années, la Bowl ou Poke bowl, tire son origine d'un plat traditionnel hawaïen. À la base composée de poisson cru coupé en dés, elle se décline aujourd'hui…
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[LANDES] Charlotte aux fraises du moun
Ingrédients pour 6 convives Boudoirs ou biscuits à la cuillère 200 g fraises du moun 250 g verre de Jus de fraise 1 Mascarpone 250 g Crème liquide…
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[LANDES] Oeufs cocotte au foie gras et asperges panées
Pour 2 personnes Ingrédients : 4 Asperges blanches 80 gr Foie gras de canard 10 cl de crème liquide 20 gr de farine 1 œuf battu 1 noix de beurre 4 Œufs 50 gr de Poudre de cacahuète Huile Sel, poivre,…
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[LANDES] Paupiettes de veau
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Tarte à la tomate, aux graines de pavot et au Comté
Recette pour 4 personnes - 230 g de pâte feuilletée ou brisée pré-étalée - 5 tomates - 2 ou 3 cuillères à soupe de tapenade - 80 g de Comté - 1 cuillère à soupe de graines de pavot - Sel et poivre…
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Soupe de fruits rouges aux yaourts fermiers
Ingrédients : 2 bouteilles de vin rouge 100g de crème de cassis 2 oranges 1 bâton de cannelle 1/2 citron 300g de sucre 100g de fraises 20 cerises 80g de framboises 60g de groseillesEt pour le sorbet :…
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Recette de tartare aux tomates et avocats
Ingrédients : 6 tomates rondes 2 avocats 1 oignon nouveau 2 échalottes 20g de gingembre huile d'olive vinaigre de vin rouge 1 citron vert 1 botte de basilic 4 tranches de pain grillé 1 gousse d'ail
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Tarte meringuée à la fraise et à la rhubarbe
Envie d’apporter un peu de douceur à votre journée ? Voici la recette de la tarte meringuée à la fraise et à la rhubarbe, un duo gourmand qui apporte au gâteau sa petite touche d’acidité. Vous pourrez…
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Tarte du soleil
Tarte du soleil au menu Préparer une pâte salée et l'étirer sur une plaque.Étaler une couche de pesto.Couper en fines tranches les courgettes, les aubergines, les tomates et poivrons.Les positionner sur…
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Tarte au cresson
Le cresson, c'est la pleine saison ! Retrouvez ici une petite astuce fermière pour cuisiner votre cresson trouvé dans nos drives ou chez votre producteur à sublimer avec un bon fromage de chèvre !!…
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Pâté aux pommes de terre bourbonnais
Une recette typique de l'Allier ! Faire une pâte brisée au beurre avec 500 g de farine, 250 g de beurre, 2 œufs et sel. La laisser reposer au réfrigérateur. Après avoir épluché environ 1 kg de pommes…
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Chèvre chaud
La lactation des chèvres démarre en février- mars. C'est à cette période que les producteurs traient leurs chèvres et transforment ensuite le lait en de délicieux fromages. Nous vous proposons cette…
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Filet de truite en croûte feuilletée
Voici une recette pour sublimer le poisson (dans le goût et sa forme ! ;) ) Amusez-vous à dessiner votre poisson avec cette recette de filets de truite en croûte feuilletée. Avec ses épinards et ses carottes,…
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La Crique Ardéchoise
Pour réaliser une bonne crique ? Pas de chichis, pas de tralalas. Plus simple elle est, meilleure la crique sera !Ingrédients (pour 2 personnes) 4 belles pommes de terre de montagne à chaire jaune 1 blanc…
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Cidre du Maine
Le cidre se consomme toujours bien frais. Fruité et pétillant, on le réserve trop souvent aux crêpes et aux galettes, alors qu’il nous réserve 1 000 surprises !Quand et comment consommer le Cidre du Maine…
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La Tarte à la Tome
Découvrez la recette de la tarte à la tomeIngrédients pour 1 tarte Pour la pâte brisée : 200 g de farine, 75 g de sucre, 80 g de beurre, 1 œuf, 1 pincée de sel Pour la garniture : 2 l de lait cru…
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Le Pounti
Le pounti est un plat typique du Cantal à base de pruneauxIngrédients : 150 g de farine, 250 g de pruneaux, 5 œufs, quelques feuilles de carde ou de blette, du lait, 1 poignée de persil et de fines herbes,…
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La Truffade
Découvrez la recette de la truffade, plat type du Cantal !Ingrédients (pour 8 personnes) : 1,5 kg de pommes de terre, 700 g de Tome fraîche, 300 g de lardons en cubes, un morceau de beurre(les lardons…
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Foie gras de canard cuit en cocotte sur lit de foin
Une recette originale de foie gras cuitTemps de préparation : 30 à 40 min Coût : 5 € par personne Ingrédients pour 5 Personnes : - 1 lobe entier de foie gras de canard du perche (500 g) - du foin non…
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Filets de Sandre au Safran du Gâtinais
Deux produits typique du Centre au sein d'une délicieuse recetteRecette de M. Ryst "La table de St Loup" à Cepoy Pour 4 personnes Ingrédients : Sandre 2 kg Vin blanc 50 cl Bouquet garni, sel, poivre…
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Fumoir de saucisses de Morteau
Quel bonheur pour le palais de déguster des saucisses de Morteau fumées dans les fermes à tuyé !
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Quiche aux orties sauvages
Une recette simple et originale aux orties sauvagesPréparez une pâte brisée avec 150 g de farine et 75 g de beurre, une pincée de sel et 1/2 verre d'eau. Etalez-la dans un moule beurré. Bien égoutter…
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Recettes
Les produits du Limousin
Découvrez la richesse des terroirs limousinProche du Sud-Ouest, le Limousin a hérité d’un savoir-faire en matière de foie gras, préparations du canard etc. La châtaigne, emblème régional, est à la base…
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