Pour 6 personnes
Ingrédients :
4 faisselles de chèvre de la Ferme Dcabri’olait
100 gr de fromage à tartiner type Philadelphia
80 gr de sucre vanillé
200gr de tuiles aux amandes de la ferme de Berdin
2 feuilles de gélatine
80 gr de beurre
250 gr de fraises du Moun
Zeste de citron vert et quelques feuilles de menthe

Temps de préparation : 1 h
Temps de repos : 12 h mini
Conseil : à réaliser la veille de la dégustation

Dans un mortier, broyez grossièrement les tuiles aux amandes et ajoutez le beurre fondu.
Etaler dans un moule clipsable ou sans fond et placez au frais pendant au moins 1h.

Faites ramollir la gélatine dans l’eau. Dans un saladier, mélangez et fouettez la faisselle et le fromage à tartiner avec le sucre puis faites chauffer 1/3 de la préparation à feu doux pour y incorporer ensuite la gélatine. Ajoutez au reste du mélange. Versez le tout sur la couche de biscuit. Réservez au frais au moins 12h.
Au moment de servir, décorez avec les fraises, à votre guise : vous pouvez tailler les fraises en lamelles et les placer harmonieusement sur la dernière couche du gâteau. Parsemez de zestes de citron vert et de quelques feuilles de menthe fraîche.