Véronique Bribard et Olivier Barbarin de la Ferme du Parc vous proposent une recette originale de confiture de fraise aux 4 épices. A la ferme du Parc à Villevêque (49), vous pouvez venir cueillir vos fraises et autres fruits ou acheter les confitures préparées par Véronique.

Cette recette est proposée par La Ferme du Parc.

Difficulté : **
 
Ingrédients

• 1kg de fraises
• 800g de sucre
• 1 étoile d’anis (badiane)
• 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre ou un petit bâton
• 1/2 cuillerée à café de muscade en poudre
• 3 clous de girofle

 
Préparation
Marinade : 24 heures. Cuisson : 20 minutes.

• La fraise est un fruit gorgé d’eau, utiliser une bassine à confiture ou un récipient à bords évasés pour une meilleure évaporation.
• Rassembler dans un gaze les épices en morceaux.
• Faire fondre doucement les fraises et le sucre. Dès le début de la cuisson, ajouter les épices, en poudre et en morceaux.
• Lorsque le liquide est bien évaporé, retirer le gaze et mettre en pots.

Et vous n'avez plus qu'à déguster !