Sous la forme oblongue caractéristique du fruit du pyrus communis se cache un nombre impressionnant de variétés de poires différentes, qui contenteront tous les palais. Solide fruit très apprécié en hiver, sa douceur lui permet d'être cuisiné de multiples façons.

Un goût tout doux
La saveur sucrée des poires et leur chair juteuse en font de savoureux desserts ou de surprenants ingrédients pour les mélanges sucrés-salés. Si les poires crues ne manquent pas d’attraits, les poires cuisinées se prêtent elles à toutes formes de recettes, comme les poires au sirop, les tartes ou encore de tendres fondants. Le jus de poire quand à lui étonne par sa riche texture.
Astuce : en hiver, n'hésitez pas à choisir des poires encore fermes, elles finiront de mûrir chez vous. Achetées bien fraîches, les poires peuvent se conserver plusieurs semaines.

Des variétés par milliers
Il existe environ 2000 variétés de poiriers différents, mais ils ne produisent pas tous des fruits comestibles. La poire commune européenne, la plus consommée en France, peut être verte, jaune ou rousse. Plus original, certaines variétés anciennes sont noires, comme la poire de Worcester.
Suivant leur variété ces fruits à pépins peuvent être récoltés presque toute l'année. Les poires d'hiver et d'automne les plus connues sont la Conférence, légèrement acidulée, et la Comice, plus arrondie. Peu calorique, la poire est gorgée de vitamines et de minéraux. Elle a aussi une bonne teneur en fibres, précieuses pour le système digestif.

Insolite : Être une bonne poire, ça vient d'où ?
L'expression française "être une bonne poire" désigne une personne trop gentille voire un peu naïve que l'on peut facilement duper. Elle provient sans doute du fait que les poires mûres tombent
facilement de leur arbre, de la même manière qu'une personne trop confiante tombera facilement dans un attrape-nigaud.

Source principale : Les Fruits et Légumes frais