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Produits de saison

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Le rutabaga, un légume taillé pour l'hiver

Longtemps associé aux périodes de disette ou à l'Occupation, le rutabaga est redevenu tendance ces dernières années et se fraye désormais un chemin jusqu'aux plus grands restaurants. Légume d'hiver par…

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L'olive, merveille méditerranéenne

Vert, jaune ou noir, ce petit fruit réjouit les papilles à la fois sous forme d'huile, de condiment et d'accompagnement. La pleine saison des olives fraiches va de septembre à janvier. Polyvalente et…

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La spiruline, une vraie super-héroïne

Ce remarquable « superaliment », cultivé en France seulement depuis quelques décennies, est une bienveillante cyanobactérie bourrée de protéines. Sa composition nutritionnelle unique en fait un complément…

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La patate douce, un si charmant tubercule

Excellente aussi bien pour la santé que pour ses qualités culinaires, la patate douce est une véritable pépite. Disponible toute l'année, elle se caractérise par son goût suave, son faible apport calorique…

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La truffe, le diamant des forêts françaises

Très recherchée, la truffe est un trésor gastronomique à la saveur à la fois forte et délicate. Ce champignon inimitable se niche timidement sous la terre en attendant de se livrer aux habiles découvreurs.…

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La carotte, aussi aimable qu'incontournable

Deuxième légume le plus consommé en France, la carotte met tout le monde d'accord. Gaie et colorée, c'est une savoureuse alliée de sa santé. Disponible toute l'année, sa pleine saison va d'août à mars.…

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L'échalote, gracieuse et parfumée

Cette étonnante plante bulbeuse, couleur de cuivre ou d'acier selon les variétés, est un régal qui se révèle autant dans la gastronomie traditionnelle française et la cuisine de type « bistro » que dans…

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Le citron, succulent concentré de tonus

Son acidité vivifiante, son éclatante couleur jaune ou verte et la générosité de ses arômes font du citron un fruit à part, apprécié toute l'année. Allié de la vitalité, cet agrume est bourré de nutriments…

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La mâche, une élégante valeur sûre

Le vert profond de ses délicates petites feuilles rondes permet de colorer les mois d'hiver. La France étant le premier pays producteur de mâche en Europe il serait dommage de se priver de cette plante…

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Le fenouil, à nul autre pareil

Il est impossible de confondre le fenouil avec un autre légume : sa forme bulbeuse, sa blancheur tendre et sa saveur anisée le rendent définitivement unique. Irremplaçable dans de nombreuses recettes…

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Le panais, un gourmet retrouvé

Autrefois un peu oublié, ce légume nourrissant à la saveur plus complexe qu'il n'y paraît connait un regain de popularité mérité depuis quelques années. Facile à cuisiner et excellent pour la santé, il…

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Le chou kale, aussi beau que bon

Aussi appelé « chou frisé » ou « chou plume », le charmant chou kale est utilisé à la fois comme plante ornementale et comme légume réputé pour ses qualités nutritives. La pleine saison de cette plante…

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Le poireau, onctueux et généreux

On ne présente plus le poireau, ce beau légume bicolore tout en longueur dont les ménages français consomment près de trois kilos par an. Outre sa valeur nutritionnelle, le parfum puissant et la texture…

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L'endive, l'assurance d'un goût unique

L'amertume délicate caractéristique de l'endive fait de ce légume un aliment aussi savoureux dans sa version crue, croquante et raffinée, qu'après une cuisson la rendant fondante et légère. La France…

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Les châtaignes, petits trésors d'automne

Gourmande et énergétique, la châtaigne donne de la finesse aux desserts et de la rondeur aux plats de fête. Les fruits délicats des majestueux châtaigniers sont disponibles de septembre à décembre. Une…

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L'oignon sublime la cuisine

Son odeur puissante et sa saveur relevée font de l'oignon un aliment incontournable sur tous les continents. Émincé, revenu, doré ou cru, il est en effet indispensable à de nombreuses recettes. Sa pleine…

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La pomme de terre donne la patate

Ce tubercule robuste permettant de faire le plein d'énergie est le légume le plus consommé en France. Avec son goût délié et opulent, la pomme de terre se prête à une ribambelle de recettes, se cuisine…

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Le navet, nourrissant de l'automne au printemps

Légume charnu à l'aspect souvent bicolore sympathique, le navet accompagne à merveille les plats cuisinés grâce à sa chair suave et résistante. Longtemps considéré comme un légume basique et rural, il…

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Les épinards, à déguster à toutes les sauces

Légume feuille bon marché parfois associé à l'image des cantines scolaires, l'épinard a un goût plus fin qu'il n'y parait. Tendre et parfumé quand il est cuisiné bien frais, ce grand classique prend sa…

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La betterave, une parfaite douceur d'hiver

Son impressionnante teinte vermeille et son goût sucré assurent son succès depuis des siècles. Tendre ou dure, crue ou cuite, la betterave est une entrée parfaite qui donnera de la couleur à vos repas…

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La pomme, reine des vergers français

Aliment plaisir se prêtant à de multiples modes de consommation et dont les bienfaits pour la santé sont devenus proverbiaux, la pomme est de loin le fruit le plus consommé en France, où chaque ménage…

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La poire, l'onctuosité faite fruit

Sous la forme oblongue caractéristique du fruit du pyrus communis se cache un nombre impressionnant de variétés de poires différentes, qui contenteront tous les palais. Solide fruit très apprécié en hiver,…

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Le kiwi, un grand voyageur devenu made in France

Originaire de Chine, le kiwi a pris ses aises ces dernières décennies dans plusieurs régions françaises. Avec son vert chatoyant, sa peau duvetée, son odeur acidulée et sa texture veloutée, ce fruit est…

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Les courges, une infinité de saveurs

La liste presque sans fin des différentes variétés de courges permet à chacun de trouver son bonheur parmi les cucurbitacées cultivées en France. Tendres ou croquantes, suaves ou au goût bien marqué,…

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La clémentine de Corse, unique et dynamisante

Fruit récent devenu un grand classique de l'hiver, cet agrume bénéficiant d'une Indication Géographique Protégée est produit, comme son nom l'indique, sur l’Île de Beauté. La chair acidulée, la peau fine…

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Les champignons de Paris, fins et essentiels

Préparés croquants ou fondants, leur fraîcheur donne du goût à de multiples plats traditionnels ou à des créations originales. Ces petits champignons blancs à l'odeur subtile et à la riche histoire sont…

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