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La Lucques du Languedoc, une confiserie saine !!
Petite olive verte à la forme de croissant de lune si particulière, la Lucques du Languedoc est une olive typique de notre région. Terroir et AOP Les lucquiers requièrent un climat méditerranéen avec des vents puissants, un fort ensoleillement, peu de pluie et une faible altitude (ils sont sensibles au froid). Ils ont besoin d’un sol calcaire, acide et filtrant. Ainsi l’AOP Lucques du Languedoc est définie sur une aire géographique délimitée comprenant 68 communes de l’Aude et 224 de l’Hérault. Pour être AOP, la production, la transformation et l’élaboration des produits de la Lucques doivent répondre à un cahier des charges strict qui définit en plus de l’aire géographique, la densité de plantation, l’âge des oliviers, la taille, l’entretien, l’irrigation, les rendements, les méthodes de stockage, les délais de livraison après récolte et d’autres paramètres. De plus la date d’ouverture de la récolte est fixée nationalement après avis de groupements. Caractéristiques visuelles et gustatives L’olive possède une chair claire et un épiderme fin, non ridé et légèrement bosselé. De texture ferme et craquante, sa chair est charnue et peu fibreuse. Peu amer et peu acide, elle possède des arômes légers d’avocat beurré et parfois de noisette fraiche et de foin coupé. Les Lucques ont une peau fragile qui ne doit pas être marquée, tailladée ou cassée. C’est pourquoi la récolte se fait à la main. Cette fragilité impose d’être délicat pour la récolte mais également durant les étapes de transformation. Des olives de qualité Malgré la complexité de sa production, la culture de la Lucques s’est développée dans la région parce qu’elle permet d’obtenir des produits de grande qualité. Elle est très rarement transformée en huile même si cette dernière est de très haute qualité, du fait de la difficulté de son extraction et des faibles rendements qu’elle entraine. Dans l’Hérault, c’est surtout une olive de bouche que l’on déguste à l’apéro. D’un point de vue nutritif, comme toutes les olives, elle a un pouvoir antioxydant, elle renforce les défenses immunitaires, améliore la mémoire, diminue le mauvais cholestérol et est un allié minceur. On peut parler de confiserie saine ! Venez vous faire plaisir sans soucis et approvisionnez vous chez nos oléiculteurs ! Source : Organiseme de défense de la Lucques du Languedoc et l'huile d'olive du Languedoc Institut national de l'origine et de la qualité Originel, Les Produits d'Origine photographie : Domaine Lupia
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Bienvenue à Art de Miel (34)
Nous souhaitons la Bienvenue à Art de Miel. Cette ferme apicole est une histoire de famille. Les parents, de véritables passionnés ont décidé de vivre de leur passion en donnant naissance en 2009 à leur exploitation. C’est alors un projet familial qu’ils font avec leurs enfants. Ils transmettent ainsi leur amour pour la nature et les abeilles à leur famille. Cet amour se ressent jusque dans leurs miels ! Lauréat plusieurs années de suite du Concours des Miels de France, en 2020 ils décrochent 3 médailles d’Or et 1 d’Argent. Ce sont 10 miels différents qui sont produits dans cette ferme. En plus de ces miels, sont vendus en direct du propolis, du pollen et de la gelée royale ! Vous pourrez aussi goûter d’autres produits à base de miel : pains d’épices, confiseries, nougats … La famille aime partager son savoir-faire et ses connaissances. Ainsi lors d’une visite dans la boutique, vous pourrez déguster les produits mais aussi découvrir le monde de l’apiculture grâce à un espace de travail des apiculteurs totalement vitré. La boutique est quant à elle divisée en 3 zones dédiées : aux miels et aux diverses propriétés des produits de la ruche à la transformation des produits de la ruche à l’insémination et au greffage. Venez rencontrer cette famille d’apiculteurs, découvrir un savoir-faire et goûter de savoureux produits. photographie : Art de Miel
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Interview Circuit-court - Bienvenue à la ferme Hérault
Nous avons été en direct de l'émission Circuit-court organisée par radio France Bleu Hérault. Retrouver une présentation de Bienvenue à la ferme en Cliquant ici. Tous les matins à 7h55 du moi d'Août, l’émission Circuit-court présentait des producteurs de notre département inscrit dans des démarches de circuit-court. Oléiculteurs, vignerons, éleveurs, apiculteurs … ils vous présentent leur ferme et vous font découvrir leurs produits. Réécoutez les émissions, découvrez de nouveaux producteurs et n’hésitez plus ensuite : allez les rencontrer !
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En direct de nos fermes et magasins
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