Ingrédients
• 2 kg de rôti de porc fermier
• 1 dizaine de tranche de
coppa
• 1 dizaine de feuilles
d’épinards
• 1 dizaine de tranches de
fromage fermier
• Sel, poivre
• 50gr de beurre

Préparation
Tous les 2 cm, taillez des tranches dans votre rôti sans
couper jusqu’en bas. Dans la première encoche, placez
une tranche de coppa + feuille d’épinard puis dans la
suivante placez une feuille d’épinard et une tranche
de fromage. Alternez jusqu’à la dernière encoche.
Salez et poivrez.
Ficelez pour bien maintenir le tout soit avec de la
ficelle à rôti, soit avec du filet élastique.
Préchauffez votre four à 240°C. Placez votre rôti dans
un plat à four, mettez ½ cm d’eau au fond du plat et
quelques noisettes de beurre sur le rôti. Enfournez et
retournez toutes les 20 min. Pour vérifier la cuisson,
plantez la lame du couteau, le jus doit être translucide.
A servir avec des pâtes, du riz ou des légumes de
saison .