Recettes - Bienvenue à la ferme

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[LANDES] Burger de canard au foie gras

BURGER DE CANARD Pour 2 personnes / cuisson 10 min Ingrédients 2 pains à burger Pesto rouge Roquette 1 oignon rouge 2 steack haché de canard ou un magret frais 2 belles tranches de foie gras mi cuit…

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[LANDES] Le traditionnel Pot au feu

Ingrédients : Temps de préparation : 30min Temps de cuisson : 3h Viande pour Pot au feu 1000 g Pommes de terre à chair ferme 6 Tête d’ail 1 Oignon 1 Carottes 3 Navets 3 Poireaux 3 sel, Poivre noir…

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[LANDES] Sauté de veau au Floc de Gascogne

Ingrédients : 1 kg de sauté de veau 30 g de beurre huile de tournesol pommes de terre 1 oignon 1 grand verre (25cl) de Floc blanc ou rouge 1 grand verre d’eau farine/ thym/sel Préparation : Farinez…

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[LANDES] Tarte rustique aux pommes

Ingrédients : Temps de préparation : 30min Temps de cuisson : 30 min 4 pommes des vergers de pelanne 1 Pâte à tarte fait maison ou toute prête de la cassonade cannelle beurre salé 1 jaune d'oeuf, du…

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[LANDES] Piperade landaise à la ventrêche

Piperade landaise à la ventrêche roulée Plat Ingrédients pour 4 convivespiments landais250 g poivrons : 250 g tomates : 1 kg oignons : 2 ventreche : 4 Préparation : Coupez les oignons épluchés…

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[LANDES] Rôti de magret de canard fourré

Ingrédients pour 4 convivesmagret de canard2 cèpes5 tranches de jambon de pays2 sel, poivre- ficelle à rôti ou elastique- Taillez vos cèpes en brunoise, assaisonnez de sel et poivre. Faites revenir…

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[LANDES] Sucettes de foie gras de canard façon pommes d'amour

Pour 2 personnes Prépa : 20 min Cuisson : 4 min Ingrédients : 100gr de Foie gras de canard en conserve ou Bloc de foie gras de canard 100gr de sucre 1 càs d’eau 1 pointe de colorant alimentaire…

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[LANDES] L'incontournable salade landaise

La salade landaise Ingrédients : - Un Foie Gras de canard entier en conserve ou mi cuit de la ferme - Des gésiers de Canard confits de la ferme - du Magret fumé ou séché de canards de la ferme - Asperges…

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[LANDES] Le Poulet de la ferme mariné et laqué miel agrumes.

POULET MARINE ET LAQUE AU MIEL ET JUS D’AGRUMES Pour 6 personnes Ingrédients : 1 Poulet de la ferme 1 pot de miel des Landes (plutôt liquide) Sauce soja Jus d’une orange Jus d’un citron 2 citrons Cannelle…

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[LANDES]- Foie frais de canard poêlé, réduction au floc de gascogne et raisins

Ingrédients pour 6convivesfoie gras frais de canard1 fruits1 floc de gascogne3 clPour 6 personnes : Cuisson : 5 min pour le foie / 15 min pour la sauce Dans une casserole, versez votre floc de gascogne…

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[LANDES] Cocktail Girly à l'armagnac et ses toasts coeur de foie gras

Un apéritif de Saint Valentin facile à préparer: un cocktail très girly rapide à préparer, et à servir frais. Le cocktail aux saveurs subtiles, alliant le Bas-Armagnac (ou Blanche d’Armagnac) et le pétillant…

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[LANDES] Roti de porc façon Orloff

Ingrédients • 2 kg de rôti de porc fermier • 1 dizaine de tranche de coppa • 1 dizaine de feuilles d’épinards • 1 dizaine de tranches de fromage fermier • Sel, poivre • 50gr de beurre Préparation Tous…

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[LANDES] Paupiettes de veau

Ingrédients pour 4 personnes • 4 escalopes de veau très fines • 300 gr de farce de veau • de la ficelle à roti • 1 oignon • 2 gousses d’ail • Sel, poivre • 50gr de beurre • 20 cl de bouillon de veau •…

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[LANDES] carpaccio de magret de canard

1 magret de canard 1 mozarella fermière 1 botte de basilic des pignons de pin huile d olive, sel, poivre

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[LANDES] tourte de confit de canard farcie au foie gras

4 cuisses de canard confit 1 oignon 1 pot de foie gras de canrd 180g 2 pâtes feuilletées 4 feuilles de chou sel, poivre

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[LANDES] poires pochées au vin de Chalosse

recette des poires pochées

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[LANDES] Crêtes de coq au confit de canard et au bleu

Ingrédients : Pour 4 personnes Ingrédients: 400 gr de pâtes Crètes de Coq ½ magret confit 100 gr de fromage persillé Ciboulette Préparation: Faites cuire les pates dans une eau salée bouillante pendant…

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[LANDES] Baba à l'armagnac et chantilly au yuzu

Ingrédients: Pour les babas 10 cl d’Armagnac1 sachet de levure chimique150 g de sucre en poudre50 g de beurre120 g de farine3 cuillères à soupe de lait3 oeufs0.25 l d’ eau0.25 l de sirop de sucre de…

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