Recettes - Bienvenue à la ferme

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[LANDES] Le traditionnel Pot au feu

Ingrédients : Temps de préparation : 30min Temps de cuisson : 3h Viande pour Pot au feu 1000 g Pommes de terre à chair ferme 6 Tête d’ail 1 Oignon 1 Carottes 3 Navets 3 Poireaux 3 sel, Poivre noir…

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[LANDES] Sauté de veau au Floc de Gascogne

Ingrédients : 1 kg de sauté de veau 30 g de beurre huile de tournesol pommes de terre 1 oignon 1 grand verre (25cl) de Floc blanc ou rouge 1 grand verre d’eau farine/ thym/sel Préparation : Farinez…

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[LANDES] Tarte rustique aux pommes

Ingrédients : Temps de préparation : 30min Temps de cuisson : 30 min 4 pommes des vergers de pelanne 1 Pâte à tarte fait maison ou toute prête de la cassonade cannelle beurre salé 1 jaune d'oeuf, du…

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[LANDES] Rôti de magret de canard fourré

Ingrédients pour 4 convivesmagret de canard2 cèpes5 tranches de jambon de pays2 sel, poivre- ficelle à rôti ou elastique- Taillez vos cèpes en brunoise, assaisonnez de sel et poivre. Faites revenir…

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[LANDES] Sucettes de foie gras de canard façon pommes d'amour

Pour 2 personnes Prépa : 20 min Cuisson : 4 min Ingrédients : 100gr de Foie gras de canard en conserve ou Bloc de foie gras de canard 100gr de sucre 1 càs d’eau 1 pointe de colorant alimentaire…

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[LANDES] L'incontournable salade landaise

La salade landaise Ingrédients : - Un Foie Gras de canard entier en conserve ou mi cuit de la ferme - Des gésiers de Canard confits de la ferme - du Magret fumé ou séché de canards de la ferme - Asperges…

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[LANDES] Le Poulet de la ferme mariné et laqué miel agrumes.

POULET MARINE ET LAQUE AU MIEL ET JUS D’AGRUMES Pour 6 personnes Ingrédients : 1 Poulet de la ferme 1 pot de miel des Landes (plutôt liquide) Sauce soja Jus d’une orange Jus d’un citron 2 citrons Cannelle…

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[LANDES]- Foie frais de canard poêlé, réduction au floc de gascogne et raisins

Ingrédients pour 6convivesfoie gras frais de canard1 fruits1 floc de gascogne3 clPour 6 personnes : Cuisson : 5 min pour le foie / 15 min pour la sauce Dans une casserole, versez votre floc de gascogne…

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[LANDES] Cocktail Girly à l'armagnac et ses toasts coeur de foie gras

Un apéritif de Saint Valentin facile à préparer: un cocktail très girly rapide à préparer, et à servir frais. Le cocktail aux saveurs subtiles, alliant le Bas-Armagnac (ou Blanche d’Armagnac) et le pétillant…

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[LANDES] Roti de porc façon Orloff

Ingrédients • 2 kg de rôti de porc fermier • 1 dizaine de tranche de coppa • 1 dizaine de feuilles d’épinards • 1 dizaine de tranches de fromage fermier • Sel, poivre • 50gr de beurre Préparation Tous…

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[LANDES] Paupiettes de veau

Ingrédients pour 4 personnes • 4 escalopes de veau très fines • 300 gr de farce de veau • de la ficelle à roti • 1 oignon • 2 gousses d’ail • Sel, poivre • 50gr de beurre • 20 cl de bouillon de veau •…

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[LANDES] carpaccio de magret de canard

1 magret de canard 1 mozarella fermière 1 botte de basilic des pignons de pin huile d olive, sel, poivre

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[LANDES] tourte de confit de canard farcie au foie gras

4 cuisses de canard confit 1 oignon 1 pot de foie gras de canrd 180g 2 pâtes feuilletées 4 feuilles de chou sel, poivre

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[LANDES] poires pochées au vin de Chalosse

recette des poires pochées

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[LANDES] Crêtes de coq au confit de canard et au bleu

Ingrédients : Pour 4 personnes Ingrédients: 400 gr de pâtes Crètes de Coq ½ magret confit 100 gr de fromage persillé Ciboulette Préparation: Faites cuire les pates dans une eau salée bouillante pendant…

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[LANDES] Baba à l'armagnac et chantilly au yuzu

Ingrédients: Pour les babas 10 cl d’Armagnac1 sachet de levure chimique150 g de sucre en poudre50 g de beurre120 g de farine3 cuillères à soupe de lait3 oeufs0.25 l d’ eau0.25 l de sirop de sucre de…

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[LANDES]- Cailles farcies au foie gras

Les cailles farcies au foie gras ⏱ Temps : 30 min 🍽 Plat Ingrédients 4 cailles 180 g de foie gras de canard, conserve ou mi-cuit 100 g de beurre 2 cuillères à soupe de fond de volaille ou de veau 15 cl…

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[LANDES]- tatin aux oignons rouges et foie gras

Tartin Tatin d’oignons confits au Vin de Tursan et Foie gras Entrée – Plat – Dessert ⏱️ 40 min Ingrédients Pour 6 tartelettes ou une tarte de 23 cm 6 oignons blancs 30 g de beurre 50 cl de vin de Tursan…

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[LANDES]- Sangria blanche aux fruits d'hiver

recette à venir l'alcool est dangereux pour la santé- à consommer avec modération

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[LANDES]- Cocktail Floc'& Spritz

recette: 2 cl de floc de gascogne 3 cl d'apérol 10 cl de tonic 1 rondelle d'orange et le tour est joué l'alcool est dangereux pour la santé- à consommer avec modération

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[LANDES] Soupe d'hiver au panais (et au foie gras pour les gourmands)

Ingrédients (pour 4 personnes) 500 g de panais 1 grosse pomme de terre (optionnelle, pour plus d’onctuosité) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes 20 cl de crème fraîche…

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[LANDES]- Le canard façon Tajine !

Faire voyager le canard gras dans un tajine aux saveurs orientales. Épices douces, cuisson lente, légumes fondants… La puissance du terroir landais rencontre la chaleur des épices. Parce que la tradition…

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