Confiture de kiwi

Saisons : hiver

Le domaine du Tambourinour vous partage sa recette de confiture de kiwi.

Ingrédients :

• 1,2 kg de kiwis (épluchés)
• 1 kg de sucre

Préparation :

• Éplucher les kiwis et les couper en dés pour obtenir 1,2 kg de morceaux de kiwi.
• Ajouter 1 kg de sucre aux kiwis. Mélanger soigneusement.
• Laisser macérer pendant 2 heures.
• Mixer le tout pour obtenir une préparation homogène.

Cuisson :

• Commencer la cuisson à feu doux jusqu’à libération du jus.
• Porter à ébullition.
• Maintenir l’ébullition en remuant sans arrêt.

Temps de cuisson :

• Avec confisucre : 7 minutes à ébullition.
• Avec sucre cristal : cuire jusqu’à ce que la goutte tienne sur la cuillère en bois.

Mise en pot :

• Remplir les pots immédiatement et les retourner aussitôt.
• Laisser à l’envers pendant 24 heures.

Bon appétit !

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