Ferme de la Bracadelle

Mathieu Albérola

Aude / Labecede Lauragais (11400)

Ferme de la Bracadelle

Nos cochons sont élevés en plein air du début à... la fin! Petit, jusqu'à environ 3 mois, nous les gardons dans un parc à proximité de notre habitation de façon à pouvoir les surveiller facilement. Ils ont une cabane en bois et un extérieur d'1 hectare dans lequel ils peuvent rentré ou sortir quand ils le souhaitent. C'est l'âge auquel ils ne doivent surtout pas avoir froid. Ils ont également les céréales de la ferme à volonté de façon à prendre un maximum de force pour une bonne croissance. Dés l'âge de 3 mois nous les transvasons dans les autres parcs. Nous avons 4 parcs regroupés sur 10 Ha. Les parcs sont composés de prairie et de beaucoup de bois. Il y a de nombreux châtaigniers et chênes blanc, ce qui rend leur viande encore plus savoureuse! Ils ont bien-sûr dans chaque parc de jolie cabane en bois isolé pour ne pas attraper froid. C'est à partir de 12 mois et environ 120 kg que nous commençons à abattre nos cochons (contre 5-6 mois en élevage intensif). Etant habitué à notre contact, nous les chargeons le soir dans la bétaillère, très calmement, et nous les amenons à l'abattoir le lendemain à l'aube. Le fait que les animaux ne soit pas stressé correspond à notre éthique de l'élevage mais permet également à la viande de ne pas se contracter avant l'abattage. Nous faisons ensuite les paniers en fonction de la demande de nos clients. Mais que mangent nos porquets ? Nos cochons mangent un mélange de céréales récolté sur la ferme et broyé à l'aide de notre petit broyeur. Dans tous les cas soyez en sûrs nous vous recevrons chez nous, à la ferme de la Bracadelle Haute, avec beaucoup de plaisir et nous vous ferrons découvrir cette viande exceptionnelle qui portera en elle la certitude d'une traçabilité et d'un savoir être

Produits fermiers

Découvrir nos produits

Produits proposés :
- produits de la ferme : Viande fraîche et charcuterie de porcs noirs gascons. La viande de porc noir gascon se cuisine rosée. Elle demande donc une cuisson vive et rapide pour être saisie à cœur en gardant tout son jus. Le noir gascon produit une graisse de très bonne qualité due à une importante quantité d’acide gras oléique et linoléique de la famille des omégas (nombreux avantages physiologiques : anti-cholestérol, prévention des maladies cardio-vasculaires, acteurs du système immunitaire…).

Les engagements du producteur : Nous privilégions la qualité à la quantité donc notre production est limitée (chaque commande non satisfaite sera reportée en tête de liste lors de l’abattage suivant). L'ensemble de nos produits sont garantis sans conservateurs, sans rehausseurs de goût et issus de nos porcs noirs gascons.

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Vente à la ferme

Modalités de visite de la ferme : Veuillez nous contacter avant votre venue. Nous nourrissons nos porcs deux fois (matin et soir, il peut être intéressant de venir visiter la ferme à ce moment là de façon à ce que vous puissiez être sur de les voir ! Vous pourrez découvrir notre élevage de porc noir gascon, les animaux de la ferme (poule, chien, vache, brebis, chèvre,cheval...).

Vente dans un Marchés de Producteurs de Pays : Revel Puylaurens

Contact & plan d'accès

Coordonnées

Contact : Mathieu Albérola , Marion Najac

Ferme de la Bracadelle

Adresse : La Bracadelle Haute 11400 LABECEDE LAURAGAIS

Courriel : ferme.labracadelle@gmail.com

Site : www.ferme-labracadelle.com

Tel travail : 0761264100

Tel portable : 0615967495

Coordonnées GPS :
Lon : 1.977164447089308
Lat : 43.4139048116921

Indications routières

Prenez garde, dans le cas où vous mettez le GPS en tapant l'adresse, il va vous emmener chez notre voisin. N'hésitez pas à nous contacter de façon à ce que l'on puisse vous expliquer comment arriver directement à la ferme !