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Recettes
6 résultats
Rougets à la niçoise
Un grand classique de la cuisine niçoisePour 4 personnes 12 rougets d'environ 100 g chacun avec leur foie à l'intérieur 1 kg de tomates à bonne maturité 3 citrons 12 filets d'anchois à l'huile 3 cuillerées…
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Lapin fermier du Ventoux à la moutarde
Une délicieuse recette de lapinPour 4 personnes : Un beau lapin de Provence coupé 400g de carottes 100 g de petits oignons grelots 300 g de cébettes 600 g de p de t nouvelles Huile d'olive, ail, moutarde…
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La tapenade
Accompagnement d'apéritif et d'entrées, cette préparation doit son nom à « tapeno » : câpresOlives noires : 500 gr dénoyautées Câpres : 100 gr Anchois : 20 Ail : 1 ou 2 gousses (facultatif) Rhum : 1 petit…
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Tarte aux citrons de Menton meringuée
Pour 6 personnes Préparation 30 minutes/ Cuisson 20 minutes Ingrédients Pâte sablée 250 g de farine 150 g de beurre 50 g de sucre 50 g sucre glace 1 oeuf 1 pincée de sel Crème au citron : 150 ml de…
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Petits farcis aux légumes
Astuce pour que l'aubergine ne se gorge d'huile à la friture : badigeonnez les tranches au pinceau avec l'huile d'olives et faites frire dans une poêle à sec. Il y en aura juste assez pour la cuisson.…
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Dessert de chèvre aux figues
Ingrédients : 8 grosses figues de Solliès, 2 ou 3 fromages de chèvre, 16 cuillères à café de miel de lavande, 50 gr d'amandes effilées. "Fromages fermiers du Var - Les recettes gourmandes…
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