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Recettes
5 résultats
Rougets à la niçoise
Un grand classique de la cuisine niçoisePour 4 personnes 12 rougets d'environ 100 g chacun avec leur foie à l'intérieur 1 kg de tomates à bonne maturité 3 citrons 12 filets d'anchois à l'huile 3 cuillerées…
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Lapin fermier du Ventoux à la moutarde
Une délicieuse recette de lapinPour 4 personnes : Un beau lapin de Provence coupé 400g de carottes 100 g de petits oignons grelots 300 g de cébettes 600 g de p de t nouvelles Huile d'olive, ail, moutarde…
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La tapenade
Accompagnement d'apéritif et d'entrées, cette préparation doit son nom à « tapeno » : câpresOlives noires : 500 gr dénoyautées Câpres : 100 gr Anchois : 20 Ail : 1 ou 2 gousses (facultatif) Rhum : 1 petit…
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Tarte aux citrons de Menton meringuée
Pour 6 personnes Préparation 30 minutes/ Cuisson 20 minutes Ingrédients Pâte sablée 250 g de farine 150 g de beurre 50 g de sucre 50 g sucre glace 1 oeuf 1 pincée de sel Crème au citron : 150 ml de…
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Aïoli
Ingrédients pour 6 personnes : 750 gr de morue déssalée, 6 oeufs, 1 à 2 poommes de terre par personne, 1 à 2 carottes par personne, 600 gr de haricots verts, 1 chou-fleur moyen, 6 patates douces ou topinambours,…
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