La Ferme Bleu Canard
Mélanie & Gaétan LEGRAND
Mayenne / Quelaines St Gault (53360)
Situé en plein cœur du sud Mayenne, c’est avec passion et conviction que nous nous définissons « Eleveurs de tradition ».
Ceci signifie pour nous un élevage basé sur plusieurs fondamentaux : des races locales adaptées à leur terroir, du temps pour que les animaux expriment leur potentiel gustatif, un respect du bien-être par un élevage plein-air, une alimentation produite sur la ferme, une transformation de nos animaux sur l’exploitation pour parfaire la qualité de nos produits par notre savoir-faire.
Nos canards gras de race barbarie Bleu Barré arrivent à un jour sur la ferme. Nourris avec les céréales et protéagineux produits sur nos terres, ils ont accès à un parcours herbager permettant de diversifier leur alimentation pour développer le persillé de leur viande. Au bout de 4 mois, nous les gavons de manière traditionnelle sur paille avec du mais grain entier pendant 11 jours. Abattus et transformés dans notre laboratoire, nous mettons en œuvre notre savoir-faire pour élaborer nos différents produits : foie gras, magrets, confits, rillettes, terrines, cassoulet, …
Nous avons aussi un troupeau de brebis de race Bleu du Maine, race emblématique de la Mayenne, adaptée à la conduite au pâturage. Son mode d’élevage à l’herbe confère à la viande de nos agneaux élevés sous la mère une tendreté et un goût subtil. Abattu à Craon et découpé par nos soins dans notre laboratoire, nous vous proposons des caissettes de viande d’agneau sous-vide et des merguez de notre propre recette.
Enfin, nous participons au renouveau d’une race bovine qui fut présente dans le Sud-Mayenne, la Bleue de Bazougers. C’est avec un petit groupe d’éleveurs passionnés par le patrimoine vivant Mayennais que nous mettons tout en œuvre pour redonner à cette race la place qu’elle n’aurait jamais dû laisser sur notre terroir. Nous vous proposerons donc, dans quelques temps, de la viande de bœuf Bleue de Bazougers né et élevé sur notre ferme de manière extensive à l’herbe.
Comme vous l’avez compris, notre attachement au terroir Mayennais et à son patrimoine vivant et culinaire est fort. Nous mettons toute notre passion et détermination pour que votre dégustation de nos produits reflète notre engagement.
Productions de la ferme :
Elevage de canard gras avec transformation à la ferme
Elevage de brebis et d'agneaux raisonné basé sur l'herbe et l'autonomie alimentaire.
Produits fermiers
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Produits proposés :
- produits de la ferme : Foie gras de canard, magrets, confits, rillettes 100 % canard, terrines, cuisses de canard au cidre, saucisses de canard...
Agneaux : Caissettes d’agneau entier ou ½ agneau, merguez
Atelier sur place
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Vente à la ferme
Ouverture : Nous vous accueillons du mercredi au vendredi de 9h à 18h, le samedi matin de 9h à 12h30 et sur rendez-vous.
Modalités de visite de la ferme : Sur réservation, et pour les groupes, nous faisons visiter notre exploitation.
Vous pourrez découvrir notre élevage, voir le gavage (en saison), et visiter notre atelier d'abattage et de transformation.
Nous terminons la visite par une dégustation de nos produits.
Tarifs : nous consulter
Vente en ligne
Nos produits sont disponibles en ligne, n'hésitez pas à passer commande
Nous répondons volontiers à toutes vos questions, et nous prenons vos commandes, soit par téléphone soit par mail.
Vente sur les marchés
Tous les samedis matins de novembre et décembre à LAVAL cathédrale.
Autres lieux de vente
Magasin Gamm'Vert. Locavor à Louverné (53). Le Drive Fermier 53 à Laval (53) Les Serres au comptoir à Forcé
Dormir
Camping-car
Si vous voyagez en camping-car sur nos routes de campagne, arrêtez-vous sur une aire d’accueil aménagée dans une exploitation agricole.
Aire de stationnement
Capacité d'accueil : 2 camping-cars
Appro en eau et électricité pour dépannage
Services proposés :
Services complémentaires : Aire de stationnement de 200 m². Appro en eau et électricité pour dépannage. Adhérent France Passion.
Ouverture : toute l'année. horaires : à partir de 17 h.
Contact & plan d'accès
Coordonnées
Contact : Mélanie & Gaétan LEGRAND
La Ferme Bleu Canard
Adresse : La Poterie 53360 QUELAINES ST GAULT
Courriel : gaecmontigne@gmail.com
Site : www.fermebleucanard.fr/
Tel portable : 0689791123
Coordonnées GPS :
Lon : -0.7568960189819336
Lat : 47.94137191772461
Indications routières
A mi-chemin entre Laval et Château-Gontier. A Quelaines, prendre la D1 vers Laval, Nuillé sur Vicoin, puis prendre à droite à 200 m après le panneau de fin d'agglomération. Exploitation à 4 km, en campagne, chemin sur la droite.
Avis
Les derniers avis sur cette ferme
jmj 53 -
posté le 30/12/2016
première fois premier succès ! Du foie gras
absolument délicieux qui a fait l'unanimité sans compter un accueil des plus agréable.
BRAVO
Maison Royer -
posté le 27/12/2016
Depuis plus de 30 ans nous produisons notre foie gras suivant la même méthode de travail et la même recette.
C'est un "foie gras", c'est à dire un assemblage de morceaux de différents lobes après un déveinage minutieux que nous effectuons à la main. Nous faisons la mise en pot à la main également et essayons d'y apporter le plus grand soin. Malgré tout une production fermière n'est pas une production standardisée.
Nous sommes désolés de vous avoir déçus et que vous n'ayez pas apprécié notre foie gras.
Nous prenons note de vos reproches pour être plus attentifs encore.
garry -
posté le 26/12/2016
Nous avons acheté une terrine de 400g de foie gras de canard au marché de Noël de Laval .Quelle déception : il n'y a que des tous petits morceaux mal dé-veinés et compactés par la graisse. Visiblement notre terrine à été faite de petits reliquats de lobes de foie, le travail n'est en plus pas soigné et c'est trop salé. Nous achetons local à des artisans alors c'est vraiment décevant. Nous avions été satisfait de ces produits il y a plusieurs années ....que ce passe-t-il ?
ROBIN -
posté le 05/09/2016
Accueil formidable. Etape incontournable. Que dire des produits. A l'année prochaine
Montrésor 37 -
posté le 09/04/2016
Lors du Congrès 2016 des Plus Beaux Villages de France à Ste Suzanne on nous a offert votre "Terrine du Gaveur": un seul mot, un pur Délice... j'en salive encore et je regrette (à peine) de n'en avoir pas laissé aux autres :) Merci
Chris et Denise de Tignes -
posté le 14/12/2012
Fin septembre, étape France Passion, ns avons été accueillis chaleureusement par la famille Royer... Et que dire des produits achetés à la ferme :
FAN-TAS-TI-QUE !!! À découvrir absolument.
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Sur le site, le swin-golf est un jeu champêtre, à la portée de tous. Petit frère du golf, il est accessible à tout âge, en famille ou entre amis. C'est une activité de plein air, facile et peu onéreuse.
Liens utiles
Site Internet « Bienvenue à la ferme » de la région Pays de la Loire :
