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Recettes
Pâté aux pommes de terre bourbonnais
Une recette typique de l'Allier ! Faire une pâte brisée au beurre avec 500 g de farine, 250 g de beurre, 2 œufs et sel. La laisser reposer au réfrigérateur. Après avoir épluché environ 1 kg de pommes…
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La Crique Ardéchoise
Pour réaliser une bonne crique ? Pas de chichis, pas de tralalas. Plus simple elle est, meilleure la crique sera !Ingrédients (pour 2 personnes) 4 belles pommes de terre de montagne à chaire jaune 1 blanc…
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La Tarte à la Tome
Découvrez la recette de la tarte à la tomeIngrédients pour 1 tarte Pour la pâte brisée : 200 g de farine, 75 g de sucre, 80 g de beurre, 1 œuf, 1 pincée de sel Pour la garniture : 2 l de lait cru…
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Le Pounti
Le pounti est un plat typique du Cantal à base de pruneauxIngrédients : 150 g de farine, 250 g de pruneaux, 5 œufs, quelques feuilles de carde ou de blette, du lait, 1 poignée de persil et de fines herbes,…
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La Truffade
Découvrez la recette de la truffade, plat type du Cantal !Ingrédients (pour 8 personnes) : 1,5 kg de pommes de terre, 700 g de Tome fraîche, 300 g de lardons en cubes, un morceau de beurre(les lardons…
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Soupe aux légumes d'hiver
Quoi de mieux en ces temps froids qu'une bonne soupe réconfortante préparée avec des légumes d'hiver ? Pour réaliser cette soupe très facile et gourmande, suivez les étapes ci-dessous à l'aide des légumes…
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Velouté d'endives
Une délicieuse recette pour accommoder les endivesIngrédients : - endives (3) - oignons (1) - beurre (20 g) - maïzena (1 cuillère et demi) - vin blanc (1 dl) - bouillon de légumes ou de volailles (5,5…
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[LANDES] Le traditionnel Pot au feu
Ingrédients : Temps de préparation : 30min Temps de cuisson : 3h Viande pour Pot au feu 1000 g Pommes de terre à chair ferme 6 Tête d’ail 1 Oignon 1 Carottes 3 Navets 3 Poireaux 3 sel, Poivre noir Préparation…
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Crêpes à la farine du Moulin d'Agnès
Recette de crêpes , avec 5 ingrédients :- 2 oeufs- 120 g de farine de blé ou seigle du moulin d'Agnès - 300 ml de lait- 1 cuillère à soupe de sucre- 2 cuillères à soupe d'huile de colza ou arachide Mélangez…
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Chapon laqué au miel, farce au foie gras et pain d'épices, accompagné de pommes rôties aux fruits rouges.
Pour vos menus de fêtes, faites découvrir cette recette de chapon laqué au miel, farce au foie gras et pain d'épices, accompagné de pommes rôties aux fruits rouges. De savoureux produits que vous pouvez…
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Cappuccino de potimarron accompagné de sa chantilly au Roquefort
Vous êtes à la recherche d'idées pour vos menus de fête ? Bienvenue à la ferme vous suggère une multitude de recettes comme ce cappuccino de potimarron accompagné de sa chantilly au Roquefort et de ses…
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Terrine de foie gras aux huîtres, du Maître Restaurateur Michel Kayser
Parfaite pour surprendre vos invités, découvrez cette recette unique signée du Maître Restaurateur Michel Kayser. Son raffinement et sa fraîcheur sublimeront vos tables de fêtes. Nul doute que cette…
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Tiramisu au Pommeau de Normandie (recette de l'IDAC)
Une recette originale, en format vidéo, pour vous régaler. Bonne dégustation ! Une recette de l'IDAC ,qui fédère 300 maisons et domaines spécialisés dans l'élaboration de calvados, de pommeau, de cidres et de poirés. Elle est…
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Veggie bowl d'hiver et granolas salés
Une recette pleine de couleurs qui vous apportera de l'énergie pour l'hiver ! Une recette saine également, idéale pour les repas "post-fêtes" avec une belle variété de produits de saison. Ingrédients…
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Coktail Pink Apple
Recettes et photos de recettes de cuisine : ©Audrey Le Goff Photos des producteurs : ©Thomas Boivin Un projet financé par le Département de Seine Maritime et Paris Normandie
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Rillettes à la truite fumée, citron vert et herbes fraiches
Recettes et photos de recettes de cuisine : ©Audrey Le Goff Photos des producteurs : ©Thomas Boivin Un projet financé par le Département de Seine Maritime et Paris Normandie
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Oeufs cocotte au foie gras mi-cuit et aux baies roses
Recettes et photos de recettes de cuisine : ©Audrey Le Goff Photos des producteurs : ©Thomas Boivin Un projet financé par le Département de Seine Maritime et Paris Normandie
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La fouace
Ingrédients pour une fouace: - 500g de farine - 25g de levrure fraiche du boulanger - 1/4 de litre de lait - 150g de beurre ramolli - 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 3 cuillières à soupe de sucre - 1 cuillière…
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Rissoles aux pruneaux
Ingrédients: - 500g de pruneaux - 500g de farine - 100g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs+ 1 jaune d'oeuf - 250g de beurre ramolli Faites tremper les pruneaux dans de l'eau chaude ou…
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La retortillat
Ingrédients pour 4 personnes: - 200g de tome fraiche de fromage Laguiole - 1kg de pommes de terre - graisse de canard - 2 gousses d'ail - persil - sel, poivre Epluchez et coupez les pommes de terre…
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Le Confidou de Millau
Cette recette aveyronnaise est traditionnellement servie pour Pâques et Noel. Pour 6 personnes: - 2 kg de boeuf à braiser (collier poitrine ou joue) - 1/2 litre de vin rouge - 100g de lardons - 4…
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La soupe au fromage
Ingrédients: - 800g de pain de campagne rassis - 3 oignons - 400g de fromage Laguiole râpé ou en tranche - 1 litre de bouilon de volaille - graisse de canard - sel et poivre - 5 feuilles de chou fourager…
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Recette Rougail saucisse
Ingrédients : 6 saucisses fumées ou 4 saucisses fumées de type Montbéliard 4 tomates 4 oignons 6 gousses d’ail huile d’olive sel / poivre 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1/2 cuillère à café de…
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[LANDES] Rôti de magret de canard fourré
Ingrédients pour 4 convives magret de canard 2 cèpes 5 tranches de jambon de pays 2 sel, poivre - ficelle à rôti ou elastique - Taillez vos…
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Recette des Florentins de Noël
Ingrédients 200 g chocolat noir 100 g amandes effilées (possibilité de cacahuètes) 100 g fruits confits (cranberry, cerises, orange...) 15 cl crème 50 g miel 150 g sucre cristallisé 30 g farine Etapes Dans…
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Recette de la Teurgoule
Ingrédients 1 litre de lait entier 120 g de sucre 120 g de riz rond 2 pincées de cannelle Matériel 1 jatte en terre ou en verre 1 cuillère en bois 1 casserole Recette de la Teurgoule 1. Préchauffez…
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Crêpes moelleuses et délicieuses : la recette inratable !
Ingrédients 250 g de farine 4 œufs frais 1 pincée de sel 1/2 litre de lait Facultatif : 2 c. à soupe de rhum ambré ou de fleur d'oranger, ou 1/2 verre de bière blonde Beurre Recette 1. Mettez…
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