🍂 Profitez des derniers pélardons de la saison en goutant cette délicieuse recette anti-gaspi de butternut farcie. 🍂

1. Préchauffer son four à 200°
2. Lavez, vider et coupez en 2 la butternut sans la peler et en conservant les graines.
3. Rincer les graines et les sécher dans un essuie tout. Réserver.
4. Déshabiller l’ail et écraser les gousses à l’aide d’un couteau
5. Préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le sel, le poivre, le paprika fumé, le piment d’Espelette et le thym dans un bol
6. Disposer la butternut dans un plat allant au four et tailler un quadrillage à l’aide d’un couteau sur l’ensemble de la courge, sans traverser la peau.
7. Ajouter les gousses d’ail dans le cœur de la butternut.
8. Utiliser les 2/3 de la marinade pour recouvrir la butternut et les gousses d’ail. Ne pas hésiter à bien la faire pénétrer dans les entailles préalablement effectuées.
9. Enfourner la butternut pour 25 min en surveillant.
10. Parallèlement récupérer la marinade pour recouvrir les graines de la butternut et les disposer sur une feuille de papier cuisson.
11. Enfourner les graines pour 5 min. Réserver
12. Au bout de 25 minutes ajouter les pélardons entiers dans le cœur de la butternut et renfourner pour 5-10 minutes.
13. Sortir du four et saupoudrer des graines préalablement grillées.
14. Ajouter des herbes à sa convenance (ici de la ciboulette) et déguster chaud !


Pour la réalisation de la recette faites vos courses chez nos producteurs héraultais !


Crédit : Sian CERRATO--VEROS