Il est l'une des spécialités culinaires les plus appréciées des aveyronnais. Du sucre, de la farine, du beurre et des oeufs sa spécialité ne vient pas des ingrédients mais bien de sa cuisson au feu de bois. On verse la pâte liquide sur un moule conique installé sur un tournebroche. En coupant le gâteau on aperçoit les couches successives de pâte. 

A l'origine, la préparation de ce gâteau est l'occasion de partager en famille un moment convivial les soirs d'hiver. Vous en trouverez aujorud'hui sur les marchés du département. Fêtes, mariages ou baptêmes, il est sur toutes les tables. 

Goutez les gâteaux à la broche de nos producteurs à la Ferme des Délices du Canard à Sébrazac et à la Ferme des Capellous à Florentin la Capelle. 

© Ferme des Capellous