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La jolie boutique de produits fermiers de Mélanie et Guillaume ne désemplit pas
La ferme des Moënes est une ferme céréalière familiale de 175 hectares située à Ury, en Seine et Marne. Sous 3 serres, Guillaume et Mélanie Garces font pousser tomates, haricots, aubergines, poireaux, mais aussi fraises et framboises. Juste à côté, dans 4 chalets de 150 m2 avec chacun leur espace en plein air, des poulets fermiers picorent la terre. Le tout est vendu à la boutique de la ferme dont les horaires sont déclamés à qui veut bien l'entendre par Corentin, 5 ans, le fils du couple. Ury. Un petit village du 77, sortie 14 sur l'autoroute du soleil, juste après les fameux rochers de Fontainebleau. De jolies maisons en pierres blanches typiques du pays Gâtinais français. Non loin du centre, une grande porte sculptée à l'ancienne nous accueille : Bienvenue à la ferme des Moënes. C'est tout naturellement que Guillaume rejoint ses parents agriculteurs sur l'exploitation, en 2001. Mélanie, après plusieurs vies professionnelles, dont une en broderie d'art, et alors qu’elle travaillait déjà avec son mari sur ses jours de congé, devient salariée de la société en 2018. « J'avais déjà passé la période d'essai » rie-t-elle. En plus des céréales, le couple s'est diversifié en maraîchage, et est actuellement en conversion biologique depuis plus d'un an. « On développe aussi le MSV : technique du Maraîchage sur Sol Vivant , qui est composé de 3 grands principes : ne pas travailler la terre, enrichir son sol avec des produits naturels, et que le sol nourrisse lui même les plantes » explique Guillaume en s'asseyant sur une chaise en fer forgée qui trône à côté de la table, dans la serre, comme une invitation à la pause. « Ici, on est vraiment bien. L'hiver, pendant la journée, il fait bon. L'été, il faut mieux venir très tôt » rajoute-t-il. Un robot collaboratif pour améliorer les conditions de travail « Au niveau de la production de légumes, on pourrait en faire plus » explique Guillaume. Mais avec deux salarié.e.s, Kevin et Anaïs, plus des saisonniers l'été, ils ont déjà du pain sur la planche. Même si, aux Moënes, tout est fait pour le bien être des agriculteurs. Preuve en est le Toutilo, un "cobot" (robot collaboratif) assistant à la récolte, qui permet une meilleure ergonomie pour la ramasse ou l'entretien des légumes. Des poulets fermiers élevés en plein air et abattus directement à la ferme complètent le tableau. Le tout est vendu à la boutique de la ferme, ouverte tous les jours, « sauf le mercredi ! », comme se plait à le répéter haut et fort aux clients étourdis, leur fils Corentin, 5 ans. Ils vendent aussi leurs produits à d'autres réseaux de circuit court, et les fruits rouges à des pâtissiers et restaurateurs locaux. « Il ne nous manquait plus que la fleur ! » C'est en 2017, suite à une balade du goût (week-end annuel pendant lequel les fermes ouvrent leurs portes au public en Ile-de-France), qu'ils adhérent au réseau Bienvenue à la Ferme. « Ça n'a fait que démocratiser les valeurs que nous avions déjà » explique Guillaume. « Il ne nous manquait plus que la fleur ! » rajoute Mélanie. « J'achète ici tout simplement parce que c'est bon ! » confirme Anne, une cliente, qui patiente devant le magasin. Aurélie, qui tient un gîte rural à quelques mètres de là, vient quant à elle tous les jours : « Je ne vais presque plus dans les grandes surfaces. Mes clients, qui sont majoritairement des Parisiens, ne veulent plus que ça : du frais, du bon. » L'accueil direct du public à la ferme, en plus de faciliter la vente, permet aussi de concilier travail et vie de famille : tout est là, à portée de main. Il encourage aussi la transmission : Corentin a désormais son propre potager, qu'il a du mal à partager avec sa petite sœur, Maïliss. « Ça, c'est du fenouil !» me dit-il, triomphant. « Et ça, une salade ! » Un reportage de Constance Decorde
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Ouverture du 3è magasin « Bienvenue à la ferme » !
Deux couples d’agriculteurs mayennais ont ouvert le 17 mars dernier leur magasin « Bienvenue à la ferme - Le Champ des saveurs » à Craon (53). C’est le 3ème magasin développé sous l’enseigne « Bienvenue à la ferme ». Pour Brice et Céline Marsollier, maraîchers et horticulteurs dans le réseau depuis 2013, c’est la concrétisation de deux ans de réflexion et de travail menés avec Florence et Emmanuel Doisneau, producteurs de porcs à Pommerieux. Ces deux couples de producteurs ont ouvert leur magasin à Craon, d’une surface de 220 m². Ils proposent 650 références de produits. L’offre est variée et couvre différents rayons : fruits et légumes, horticulture, boucherie traditionnelle, charcuterie, fromages à la coupe, produits frais en libre-service, glaces, épicerie salée et sucrée, boissons, produits d’hygiène et de beauté, etc. Ces produits sont fournis par plus de 60 producteurs locaux dont une trentaine de producteurs du réseau Bienvenue à la ferme. Des salariés vont bientôt être embauchés afin d’épauler l’équipe. « Depuis plusieurs années, nous avions ce projet de proposer en circuit court une offre complète et variée avec les produits de nos fermes sous un seul toit » explique Brice Marsollier. Ce magasin offre en effet la possibilité aux consommateurs de s’approvisionner en produits locaux, de s’assurer de leur qualité, de leur fraîcheur et de leur origine. Tout cela sur un même lieu ! Pour les agriculteurs, cela permet également une diversification de leurs revenus. Retrouvez toutes les informations pratiques sur le magasin (adresse, horaires, etc.) Le concept des magasins « Bienvenue à la ferme » Avec ce réseau de magasins, le consommateur accède à des produits frais et 100 % de saison. Les produits locaux sont privilégiés de manière systématique et la vente en circuits courts permet de soutenir les producteurs. Deux magasins « Bienvenue à la ferme » ont déjà ouvert leurs portes : l’un à Lantic dans les Côtes d’Armor, l’autre à Ménilles dans l’Eure. Bienvenue à la ferme souhaite ainsi faciliter l’accès aux produits locaux et être au plus près des consommateurs, à l’image d’initiatives déjà existantes dans le réseau comme : - les "Drive fermier de Bienvenue à la ferme", - la vente directe à la ferme, - les Marchés des Producteurs de Pays.
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