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Recettes
8 résultats
La Crique Ardéchoise
Pour réaliser une bonne crique ? Pas de chichis, pas de tralalas. Plus simple elle est, meilleure la crique sera !Ingrédients (pour 2 personnes) 4 belles pommes de terre de montagne à chaire jaune 1 blanc…
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Pâté aux pommes de terre bourbonnais
Une recette typique de l'Allier ! Faire une pâte brisée au beurre avec 500 g de farine, 250 g de beurre, 2 œufs et sel. La laisser reposer au réfrigérateur. Après avoir épluché environ 1 kg de pommes…
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Chèvre chaud
La lactation des chèvres démarre en février- mars. C'est à cette période que les producteurs traient leurs chèvres et transforment ensuite le lait en de délicieux fromages. Nous vous proposons cette…
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[Auvergne] Figues roties à la Fourme d'Ambert
Ingrédients •100 g de Fourme d'Ambert•8 figues fraîches•4 tranches de jambon sec•1 cuillère à soupe de miel liquide•1 filet d’huile d’olive•Quelques brins de romarin•Sel, poivre Préparation • Préchauffez…
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[Auvergne] Œufs cocotte aux champignons et au Bleu d'Auvergne
Ingrédients • 70 g de fromage AOP Bleu d’Auvergne• 4 œufs fermiers• 15 cl de crème fraiche entière• 50 g de chanterelles• 50 g de pleurotes• 60 g de champignons bruns• 1 échalote• 1 petite gousse d’ail•…
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[Auvergne] Filet mignon de porc au Saint-Nectaire
Ingrédients • 100 g de Saint-Nectaire• 1 filet mignon de porc• 100 g de chapelure• 100 g de beurre• 25 cl de fond de veau froid• Sel, poivre Préparation • Réaliser une pâte avec le Saint-Nectaire, la…
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[Auvergne] Sablé aux myrtilles et Cantal jeune
Ingrédients • 4 sablés (12 cm x 4 cm)• 25 cl de crème liquide• 40 g de Cantal jeune• 200 g de myrtilles• 40 g de sucre en poudre• Ecorces d’orange confites• 25 g de sucre glace Préparation • Préparer…
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Salade revisitée au salers
Ingrédients 1 salade verte au choix 100 g de dés de Salers (ou copeaux selon préférence) 4 tranches de jambon sec d’Auvergne ½ poivron Quelques tomates cerises Déchirez les feuilles de salade dans…
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