Tous les ans lors du week end le plus proche du 25 mai a lieu la transhumance. Le jour de la Saint Hubert était la date traditionnelle de la "montée des troupeaux" vers le plateau de l'Aubrac. Les troupeaux de vaches rejoignent au printemps les pâturages de l'Aubrac, après avoir passer l'hiver au chaud dans les étables. Cette tradition ancestrale est l'occasion de savourer la gastronomie locale, de faire la fête avec la famille, les amis, les éleveurs, sans oublier leurs belles vaches de race Aubrac.
Embellies de fleurs, de houx, de cloches et autres décorations les vaches peuvent parcourir 60km jusqu'à leur destination finale où elles passeront l'été. Les veaux rejoignent ensuite leurs mères en camion. 
Ce mode traditionnel d'élevage fait la renommé de la viande d'Aubrac grâce à la qualité de l'herbage dont les animaux bénéficient sur le plateau de l'Aubrac. 

Partez à la rencontre des vaches du plateau de l'Aubrac à la Ferme de la Montagnette et à la Ferme des Capellous.