Saison

Idées de recettes

Recette de l'Aligot

Découvrez ici la recette d'un plat amblèmatique de l'Aveyron : l'Aligot Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 15...

Idées de recettes

Les farçous

Ingrédients pour 15 pièces (environ 3-4 personnes) :  - le vert de 4-5 blettes - 1/2 bouquet de persil  - 1 oignon - 1 gousse d'ail  - 50g de chair à...

Idées de recettes

Le Massepain de l'Aveyron

Ingrédients pour 8 portions:  - 250g de farine  - 250g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 10 oeufs - 2 cuillières à soupe de fleur...

Idées de recettes

La pascade

Pour une pascade:  - 200g de farine - 3 oeufs - lait - eau - huile - sel Mélangez la farine, le sel et les oeufs. Versez de l'eau et du lait jusqu'à...

Idées de recettes

Le Mourtayrol

Le mourtayrol ou mourtaïrol est un plat de fête qui se savoure en famille. Cette version aveyronnaise du pot au feu trouve son origine dans le rouergat. La présence de safran en...

Idées de recettes

L'estofinado

Voici une spécialité très locale à base de poisson de la Vallée du Lot et plus particulièrement de la commune d'Almont-les-Junies...

Idées de recettes

Salade tiède de respounchous

Ingrédients:  - 500g de respounchous - 4 oeufs  - 200g de lardons - de la vinaigrette balsamique Portez à ébullution un grand volume d'eau et faites cuire...

Idées de recettes

Le soleil de Marcillac

Ce gâteau autrefois préparé pour la fête de la Pentecôte dans le vallon de Marcillac est aujourd'hui dégusté tout au long de l'année en...

Idées de recettes

Rissoles aux pruneaux

Ingrédients:  - 500g de pruneaux - 500g de farine  - 100g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs+ 1 jaune d'oeuf - 250g de beurre ramolli  Faites...

Idées de recettes

La retortillat

Ingrédients pour 4 personnes:  - 200g de tome fraiche de fromage Laguiole - 1kg de pommes de terre - graisse de canard - 2 gousses d'ail - persil - sel, poivre Epluchez et...

Idées de recettes

La fouace

Ingrédients pour une fouace:  - 500g de farine - 25g de levrure fraiche du boulanger - 1/4 de litre de lait  - 150g de beurre ramolli  - 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf -...

Idées de recettes

Le Confidou de Millau

Cette recette aveyronnaise est traditionnellement servie pour Pâques et Noel.  Pour 6 personnes:  - 2 kg de boeuf à braiser (collier poitrine ou joue) - 1/2 litre de...


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