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Recettes
10 résultats
Clafoutis aux cerises d'Aguessac
Pour 6 personnes: - 15cl de lait - 75g de farine - 45g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 3oeufs - 450 g de cerises Faire fondre le beurre. Fouettez les oeufs avec le sucre,…
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Le Massepain de l'Aveyron
Ingrédients pour 8 portions: - 250g de farine - 250g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 10 oeufs - 2 cuillières à soupe de fleur d'oranger - huile Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.…
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Salade tiède de respounchous
Ingrédients: - 500g de respounchous - 4 oeufs - 200g de lardons - de la vinaigrette balsamique Portez à ébullution un grand volume d'eau et faites cuire 10 minutes les oeufs. Faites revenir les lardons…
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Les farçous
Ingrédients pour 15 pièces (environ 3-4 personnes) : - le vert de 4-5 blettes - 1/2 bouquet de persil - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 50g de chair à saucisse - 2 cuillières à soupe de farine - 10cl…
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La Flaune
La flaune est une recette typique de l'Aveyron et particulièrement de Millau, région d'évelage de brebis laitière. Le lait produit est principalement destiné à la production de fromage Roquefort. Le petit…
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L'estofinado
Voici une spécialité très locale à base de poisson de la Vallée du Lot et plus particulièrement de la commune d'Almont-les-Junies (12). Ingrédients pour 4 personnes: - 1kg de stockfich (cabillaud séché)…
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Le Mourtayrol
Le mourtayrol ou mourtaïrol est un plat de fête qui se savoure en famille. Cette version aveyronnaise du pot au feu trouve son origine dans le rouergat. La présence de safran en fait sa particularité.…
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La pascade
Pour une pascade: - 200g de farine - 3 oeufs - lait - eau - huile - sel Mélangez la farine, le sel et les oeufs. Versez de l'eau et du lait jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide plus épaisse que la…
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Le soleil de Marcillac
Ce gâteau autrefois préparé pour la fête de la Pentecôte dans le vallon de Marcillac est aujourd'hui dégusté tout au long de l'année en Aveyron. On en retrouve plusieurs variantes qui gardent toujours…
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Recette de l'Aligot
Découvrez ici la recette d'un plat amblèmatique de l'Aveyron : l'Aligot Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 15 mns Ingrédients 400 g de Tome fraîche de l'Aubrac 1 kg de pommes de terre 250…
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