L’exploitation est conduite en système extensif, avec 100 vaches laitières pour 140 hectares. Après 1 an de travaux et de remise en état, son troupeau de Brunes des Alpes est venu respirer l’air pur de nos montagnes. Elles produisent un excellent lait que Pierre a souhaité transformer depuis 2018. Aujourd’hui, Pierre a réalisé son rêve, entouré de sa famille qui grandit là, à quelques mètres de la ferme, au cœur du Cantal et des Monts d’Auvergne, et au milieu de ses vaches. Dans ce cadre idyllique, est né un fromage… Il en produit même deux : du Salers et du Cantal. L’exploitation est conduite en système extensif, avec 100 vaches laitières pour 140 hectares. Après 1 an de travaux et de remise en état, son troupeau de Brunes des Alpes est venu respirer l’air pur de nos montagnes. Elles produisent un excellent lait que Pierre a souhaité transformer depuis 2018. Aujourd’hui, Pierre a réalisé son rêve, entouré de sa famille qui grandit là, à quelques mètres de la ferme, au cœur du Cantal et des Monts d’Auvergne, et au milieu de ses vaches. Dans ce cadre idyllique, est né un fromage… Il en produit même deux : du Salers et du Cantal.