La Ferme de Fontbonne : charcuterie artisanale d'altitude depuis 1989
À 980 mètres d'altitude, au cœur des Sucs Yssingelais, notre ferme familiale perpétue un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations. Nos porcelets viennent d'un éleveur situé à 15 km, puis sont engraissés chez nous, nourris aux céréales de la ferme, sous le label Porc de Haute-Loire. Nous transformons nous-mêmes chaque pièce dans notre laboratoire : pâtés, saucissons, jambons blancs sans sel nitrité, caillettes au chou, jambonnettes cousues main…
L'altitude permet un séchage lent et naturel de nos saucissons et salaisons, un goût qu'aucun procédé industriel ne peut reproduire.
Où nous trouver ? Au magasin Saveurs des Fermes d'Yssi (Route de Retournac, Yssingeaux) du mercredi au samedi, 9h-18h30. Et pour ceux qui sont loin, nos produits sont disponibles en ligne sur pourdebon.com avec livraison partout en France.
Plus d'infos sur fermedefontbonne.fr