La ferme des cochons gourmands

Sylvain Rispal

Cantal / Tanavelle (15100)

Sylvain et Olivier Rispal vous souhaitent la bienvenue dans le pays de Saint-Flour. Venez le rencontrer à Latga au coeur de la Planèze de Saint-Flour où vous pourrez admirer un magnifique panorama à 360° à 1 000m d'altitude, tout en découvrant la charcuterie fabriquée à l'ancienne.

Exploitation située au coeur de la Planèze à 1 000 m d'altitude. Les porcs naissent et sont élevés sur la paille, ils sont nourris aux céréales.

Productions de la ferme : Nos porcs naissent à la ferme et sont élevés sur paille. Ils sont nourris avec des céréales garanties sans OGM, sans antibiotique. Nos charcuteries sont garanties sans sucre, sans nitrate/nitrite, sans colorants, sans conservateurs. Nos salaisons sont séchées à l'air naturel de la PLANEZE de Saint-Flour à 1000m d'altitude. Salées au sel de Guérande, elles sont élaborés à l'ancienne à partir de recettes familiales datant de plusieurs générations. Nos vaches sont de race Aubrac. Elles pâturent au moins 8 mois de l'année dans nos prairies de montagne ce qui donne à notre viande un goût authentique. L'hiver, elles consomment du foin qui a été récolté sur notre exploitation l'été précédent. Notre viande est maturée entre 2 et 3 semaines en carcasse. Nos bâtiments sont aux normes bien-être animal et nos pratiques garantissent une viande saine, savoureuse et tendre. Tous nos produits sont transformés à la ferme dans notre atelier agrée CE. Porc : Vente au détail de charcuteries sèches, cuites et fraiches; petits salés et conserves. Boeuf : Vente au détail de viande fraiche, saucissons secs de boeuf et viande séchée.

Sylvain au milieu de ses cochons

Voir l'image en grand : Les produits

Produits fermiers

Découvrir nos produits

Les produits sur le marché

Voir l'image en grand : Les produits

Produits proposés :
- produits de la ferme : Charcuterie fermière : saucisses sèches, saucissons, jambon sec salés au sel de Guérande, pâté de campagne cuit au four, fritons.... Nos produits sont fabriqués à la ferme dans un atelier agréé CE. Ils sont séchés à l'air naturel de la Planèze à 1000 m d'altitude, salés au sel de Guérande, sans colorant ni conservateur, sans allergènes. Ils sont élaborés à l'ancienne à partir de recettes familiales. 1er prix dans la catégorie "autre préparation à base de porc" pâté de foie au concours régional Fermier d'Or en 2014, 2015, 2016 et 2017. 3ème prix dans la catégorie "pâté de campagne" au concours fermier d'Or 2016 et 2022. Médaille de bronze au Concours Général Agricole catégorie Jambon sec supérieur non fumé en 2019.
- autres produits : charcuterie sèche : saucisse, saucisson, jambon, coppa. Pâté de campagne cuit au four, pâté de tête... Produits frais : saucisses, chipolatas, rôti... Plats cuisinés : paupiette de pporc, saucisses-lentilles blondes de Saint-Flour, pied de porc à la tomate.

Dégustation gratuite

Acheter nos produits

Vente à la ferme

Ouverture : Du lundi au vendredi 14h - 18h et samedi 14h -16h

Magasin du producteur

Les Fermiers du Cantal, Aurillac

26 rue du 139e RI

Aurillac - 15000 (Cantal)

Vente en ligne

Nos produits sont disponibles en ligne, n'hésitez pas à passer commande

Via le Drive Fermier Cantal 15 à Aurillac, Murat et Prunet

cantal15.drive-fermier.fr/

Vente sur les marchés

Autres lieux de vente

marchés locaux. Magasin de producteurs fermiers à Saint-Chély d'Apcher.

Contact & plan d'accès

Coordonnées

Contact : Sylvain Rispal , Oivier Rispal

La ferme des cochons gourmands

Adresse : Latga 15100 TANAVELLE

Courriel : rispal@laposte.net

Courriel 2 : olivier.rispal@hotmail.fr

Site : lafermedescochonsgourmands.com

Site 2 : https://cantal15.drive-fermier.fr

Tel travail : 0471730346

Tel portable : 0630300045

Coordonnées GPS :
Lon : 2.9721601958007904
Lat : 45.02519578527196

Indications routières

A 20 Km de Murat, 12 Km de Saint-Flour, 3 Km à l'ouest de Tanavelle au coeur de la Planèze. CM 76 Pli N°4/14.

Avis

Les derniers avis sur cette ferme

Combrailles - posté le 14/05/2021

Suite a une erreur de communication le produit souhaite n'était pas disponible mais tout a été fait, avec compétence et gentillesse, pour nous proposer un produit eqivalent. Nous sommes donc reparties avec jambon, saucissons, pâtés. .. un petit cadeau en plus et plein de bons conseils.
Au plaisir d'y retourner, surtout après avoir goûté !
Encore merci

dowi - posté le 02/12/2020

Super produits

de PACO - posté le 23/12/2018

Habitant Lyon une fromagerie propose votre jambon cru à un prix un peu élevé. Mais là est toute la différence quand on sait, comme vous le dites, que les animaux naissent à la ferme, sont élevés sans antibiotique, ni hormone de croissance, vivent sur la paille et sont nourris uniquement avec des céréales sans OGM.
Je ne sais combien vous êtes comme cela en France mais il faut aller au profond du Cantal pour dénicher une perle telle que votre ferme.
Bravo, bonne continuation.
ps : désolé, le site n'étant pas sécurisé je ne laisserais pas d'adresse.

Yves Panis - posté le 27/12/2016

Bonjour,
Nous vous avons rencontré lors du marché d'Avignon fin novembre. Belle surprise pour un ancien du lycée de Saint Flour. Vos produits sont de première qualité. Nos invités étaient ravis de la dégustation.
Un seul regret, ne pouvoir nous fournir chez vous régulièrement.
Je me suis promis de venir vous voir lors de mon prochain passage à Saint Flour.
Je vous souhaite une belle année 2017
Yves P

Gibault - posté le 28/10/2014

Habitués du marché de Massiac l'été, nous sommes venus directement à le ferme la semaine dernière et nous avons acheté des saucisses sèches à l'ail qui sont plus qu'excellentes et du jambon cru. Je regrette de ne pas en avoir acheté plus. Ce sont des produits vraiment super. Merci beaucoup.
Est-ce que vous expédiez en dehors du Cantal ?

rafifi - rafc007@gmail.com - posté le 21/06/2014

Très bon produits, notamment les saucisses à l'ail.
"Commerciale" fort sympathique ne poussant pas à la vente, et donnant des explications claires.

Duchamp - posté le 10/04/2013

Client Clermontois du marché de St-Jacques le mercredi matin. Produits de qualité excellente à des prix très raisonnables. Très bonne adresse!

Boudefifi - posté le 07/08/2011

super visite ... des personne très agréable et qui connaisse vraiment leur métier ...j'ai vraiment adorée.... et a étais très satisfaite des produit que j'ai acheté ... je recommande a toutes les personnes qui aime les bon saucisson et ce qui suis ....