La Ferme de Fontbonne : charcuterie artisanale d'altitude depuis 1989
À 1000 mètres d'altitude, au cœur des Sucs Yssingelais, notre ferme familiale perpétue un savoir-faire transmis depuis trois générations.
Nos porcs sont élevés et engraissés sur place, sous le label Porc de Haute-Loire. Nous transformons nous-mêmes chaque pièce dans notre laboratoire : pâtés, saucissons, jambons blancs sans sel nitrité, caillettes au chou, jambonnette... Plus de 40 produits façonnés selon des recettes traditionnelles.
Notre secret ? L'air pur de la montagne. L'altitude permet un séchage lent et naturel de nos saucissons et salaisons, un goût qu'aucun procédé industriel ne peut reproduire.
Où nous trouver ? Vente directe à la ferme toute l'année sur rendez-vous, ou au magasin Saveurs des Fermes d'Yssi (Route de Retournac, Yssingeaux) du mercredi au samedi, 9h-18h30.
Plus d'infos sur fermedefontbonne.fr