Pauline et Christophe Margot sont éleveurs de porcs à St Genest Malifaux dans le parc du Pilat à 1000 mètres d'altitude. La ferme est une ferme familiale qui nous a été transmise par les parents de Christophe. Nous sommes accompagnés de 3 salariés sur l'exploitation. Nous élevons nos porcs dans le respect du bien-être animal. Nous faisons naître nos porcelets sur la ferme et les élevons jusqu'à l'âge de 7/8 mois avec une alimentation 100% céréales garanties sans OGM et produites dans un rayon de 80km. Nos porcs sont abattus dans un abattoir de proximité situé à 30 minutes de notre ferme et qui est géré par des producteurs fermiers dont nous faisons partis. Nous pratiquons une agriculture raisonnée et durable.

La ferme est située à 900 mètres d'altitude, tous nos saucissons, jambons secs et poitrine roulée sont séchés naturellement à l'air libre. Tous nos pr