La ferme de l'EARL des Houblonnières se situe à Tanay à une vingtaine de km au Nord Est de Dijon. Sur cette ferme de polyculture élevage, Veronique et Francis exercent leur métier en cultivant des céréales dans le respect de l'environnement, en élevant des vaches charolaises et tout récemment en produisant des endives. Ils ont fait le choix de développer la vente directe d'endives et d'utiliser les énergies renouvelables pour optimiser leur techniques de production.