Producteur et transformateur à la ferme de Terre-hadenn en Ille et Vilaine à Val d'Anast, je développe plusieurs productions en agriculture biologique, notamment un élevage de porcs biologiques sur paille en semi plein air, des cultures de céréales et légumes secs biologiques sur une surface de terre de 55 hectares. Une partie des récoltes de céréales sert à alimenter les porcs sur paille semi plein air et le reste est utilisé pour la transformation en farines (blé tendre et blé noir). La farine est en partie transformée en pâtes. Je produis aussi des lentilles.  Les farines, les pâtes , les lentilles biologiques sont vendues en circuits courts. Le blé meunier ainsi que le sarrasin (blé noir) sont moulus au laboratoire à la ferme avec un moulin à meule de pierre pour obtenir une farine riche en protéines et plus digeste. Les pâtes sont fabriquées à la farine de blé tendre semi complète, avec un séchage à basse température durant de longues heures afin d’en conserver les bienfaits. Les lentilles, grâce à un séchage naturel, conservent aussi toutes leurs richesses nutritionnelles. Ici, vous êtes les bienvenus !

Productions de la ferme : Farine Blé Meunier (T65, T80, T110, T150) ; Farine de Blé noir ; Lentilles vertes ; Pâtes au blé tendre semi-complète (Fussilli, Mafalde, Coquillette).